ルバーブのメレンゲタルト
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夏にぴったりの美味しいデザート、ルバーブのメレンゲタルトを提案します。簡単で迅速、特別な機会やいつでも楽しむのに最適です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • バター175 グラム
  • 卵黄3個
  • 蜂蜜1 スプーン
  • 粉糖60 グラム
  • 小麦粉250 グラム
  • ルバーブ1/2キロ
  • 水1/2 グラス
  • 砂糖1/2 グラス
  • ミントの葉個
  • 卵白 (たまごしろ)6個
  • 砂糖300 グラム
  • 酢1 スプーン
  • 塩1少々
  • バニラエッセンス1/2 スプーン
  • レモンの皮1個
準備
2h
0 mins
低い
  • ハードメレンゲ：冷蔵庫から卵白を1時間前に取り出し、完全に清潔なボウルに脂肪分が全くない状態で入れます。砂糖を加えて、10分間泡立てて固くて光沢のある状態にします。酢を1さじ加え、さらに2分間泡立て続けます。生地を丸い型に入れ、約160℃に予熱したオーブンに入れます。5分後に温度を約140℃に下げ、80分間焼きます。その後、メレンゲをオーブン内に置いておくと、しぼむのを防げます。夜中じゅう置いておくこともできます。
  • 生地：生地の材料を小麦粉以外の全てをボウルに入れ、ふわふわの状態になるまで泡立てます。小麦粉を加え、再度混ぜて生地がまとまるまで続けます。ボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫に入れて生地を固めます。休ませた後、麺棒を使って伸ばします。この生地で平らなタルト型を覆い、フォークで底を刺して焼いている間に膨らまないようにします。180℃で約12分間焼きますが、色づかないようにします。
  • ルバーブ：ルバーブを洗い、2センチの大きさに切り、鍋に砂糖と水と一緒に入れます。約10分間煮て柔らかくし、余分な水分を蒸発させます。刻んだミントの葉を加えます。
  • タルト：タルト生地にルバーブを載せ、その上にハードメレンゲを置きます。ミントの小枝で飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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