ドボスケーキ

Lorenza Ávila
このハンガリーの伝統的なデザート「ドボシュ・トルテ」を作るのをお忘れなく。バニラの柔らかいスポンジとチョコレートクリーム、そして見事なキャラメルのプレゼンテーションで作られています。見逃せません！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
12
ポーション
  • 卵白 (たまごしろ)9個
  • 砂糖3/4カップ
  • 卵黄8個
  • 牛乳1/4カップ
  • レモンの皮おろし1ティースプーン
  • 塩1ティースプーン
  • 小麦粉1 1/2カップ
  • 液体バニラ1ティースプーン
  • バター1 1/3カップ、フィリング用（室温）
  • 粉糖1 1/3カップ、ふるい入れた
  • チョコレート120 グラム、クリーム用
  • 液体バニラ1ティースプーン、クリーム用
  • ブラウンシュガー1カップ、クリーム用
  • オレンジジュース3 スプーン、クリーム用
準備
1h
20 mins
低い
  • オーブンを180℃に予熱します。
  • 卵白を砂糖と一緒に泡立て、しっかりとした角が立つまで混ぜます。保管します。
  • 卵黄を泡立て、色が変わるまで混ぜ、少しずつ牛乳、レモンの皮、塩、小麦粉、バニラエッセンスを加えます。
  • 前の準備に卵白を加え、優しく混ぜます。
  • 生地を4つの天板に分け、クッキングシートを敷いて10分間焼きます。冷やし、型抜きを使って直径15cmのディスクを切ります。保管します。
  • クリーム用に、バターを粉砂糖と混ぜ、ビターチョコレートとバニラエッセンスを加えます。
  • 回転台の上にケーキのディスクを置き、スパチュラを使って端まで達しないように少しフィリングを加え、複数の層になるまで別のケーキのディスクを置きます。スポンジのディスクの1つを保管します。
  • 残りのクリームでケーキ全体を覆い、冷蔵します。
  • キャラメルを作るために、中火でT-fal®のハードチタニウム+のフライパンを加熱し、赤い点（サーモスポット）が完全に赤くなったら、砂糖とオレンジジュースを加えます。あまり動かさずにキャラメルができるまで調理します。
  • 保管しておいたスポンジのディスクを三角形に切り、キャラメルで覆い、乾燥させ、ケーキをスポンジとキャラメルの三角形で飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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