ファンダントカップケーキ
Lorenza Ávila
これらのカップケーキは作りやすく、とても美味しいです。この美味しいレシピを試して、ファンダントでカップケーキを飾り、お好きな形を作ってみてください。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.75
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材料
12
ポーション
  • 小麦粉250 グラム、(ふるったものを3回)
  • 精製砂糖250 グラム
  • 無塩バター250 グラム
  • バニラエキス1 スプーン
  • 卵7個、冷たい
  • 牛乳2 スプーン、冷たい
  • グレネーティン2ティースプーン、ファンダント用にさらに1さじ
  • 水1/4カップ、ファンダント用
  • グルコース1/2カップ、ファンダント用
  • 植物性マーガリン2 スプーン、ファンダント用
  • 食用グリセリン1 スプーン、ファンダント用
  • 粉糖8カップ、ファンダント用
準備
1h
0 mins
中程度
  • 180度に予熱したオーブン。卵を分ける。バターをクリーム状に（あまり冷たくない状態で）し、砂糖の半分を加える。ふんわりと白くなるまで10分ほど待つ。
  • 卵黄を1つずつ加え、よく混ぜる。バニラを加え、高速で泡立て続ける。牛乳を加える（またはジュースに置き換えることもできる）。別のボウルで、残りの砂糖の半分を使って卵白をツノが立つまで泡立てる。
  • 泡立て器を使って、卵黄の混合物に卵白を優しく混ぜる。ふるった小麦粉と交互に加え、両方がなくなるまで続ける（小麦粉と卵白）。空気が抜けないように素早く行う必要がある。完全に混ざったら、マフィン型に絞り袋を使って流し込む。
  • 180度で約35分焼くか、つまようじが乾いた状態になるまで焼く。少し冷ましてから型から外す。オレンジやレモン風味にしたい場合は、バニラと一緒に皮を加える。チョコレート風味にしたい場合は、ココア50gを加え、小麦粉から同量を減らす。
  • ファンダントの作り方：ゼラチンを水にふり入れる。5分間置いて水分を吸収させる。湯煎でゼラチンを溶かし、グルコースを加える。植物性脂肪を加え、全て溶けて混ざるまで待つ。
  • 火を止めて、グリセリンを加える。砂糖4カップをふるい入れ、中央にくぼみを作る。液体を中央に加え、混ぜ始める。残りのふるった砂糖を少しずつ加える。好みのエッセンスを加えることもできます（ファンダントを作った後は、乾燥しないようにプラスチック袋に保存することをお勧めします）。
  • カップケーキをオーブンから取り出し、少し冷ましてから、好みに応じてファンダントをかける。異なる色や形で作ることができる。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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