ノパルとパシラの豆スープ
Vasconia
鉄分とビタミンが豊富な豆は、エネルギーを提供し、コレステロールを下げるのに役立ちます。この豆のスープは、四旬節の期間中に多く使用されます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.142857
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材料
6
ポーション
  • 黄色いエンドウ豆320 グラム、乾燥
  • にんにく2歯
  • たまねぎ1個、全体の1/2と細かく刻んだ1/2
  • 海の塩個
  • サラデットトマト2個、刻んだ
  • 野菜のコンソメ1 キューブ
  • 挽いた胡椒1/4ティースプーン
  • オリーブオイル2おたま
  • チリパシージャ1個、飾り用の大きくて揚げたもの。
  • ノパルスカンブレー6個、または中くらいのノパル
準備
15 mins
15 mins
低い
  • 豆をボウルに入れ、冷水で一晩浸し、皮と見つけた暗い豆を取り除き、三回すすいで水を切ります。
  • 豆をエクスプレス圧力鍋に入れ、1リットルの水、1片のニンニク、玉ねぎの一片、そして小さじ1の塩を加えます。エクスプレス圧力鍋を閉じ、圧力調整器を取り付け、高火で約25分間、または一定の蒸気が出るまで加熱し、火を中火に下げ、調理時間を計り、15分間調理します。シンクに移し、冷水で覆います。調整器を外し、蓋を開けます。
  • ボウルに移し、ニンニクと玉ねぎを捨てます。マッシャーで豆を少し潰し、刻まれてスープが濃くなるまで潰します。
  • ノパルを洗い、立方体またはストリップに切ります。熱い水と重曹のひとつまみを入れた鍋で茹でて、「ぬめり」を取り除きます。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎ、刻んだトマト、調味料のキューブを炒め、味付けし、豆のスープを加えます。味を調整します。茹でて水を切ったノパルを加えます。
  • スープ皿に移し、オリーブオイルを振りかけ、刻んだコリアンダーで飾ります。チリを別に添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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