赤ピーマンとエビのビスク
Elda Benassini
「ビスク」と呼ばれるスープは、フランス起源のクリーミーで非常にスパイシーなスープです。常に海産物の風味が加わります。この場合、赤ピーマンとエビで作られています。とても美味しいです！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4
|
1 comentarios
33
お気に入り
コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • オリーブオイル1/4カップ
  • エシャロット1カップ、刻んだ
  • 赤玉ねぎ1カップ、刻んだ
  • にんじん1カップ、刻んだ
  • セロリ1カップ
  • エビ1/2キロ、中くらいの皮を剥き、背わたを取ったもの、殻は取っておく
  • トマト4個、皮を剥き、種を除いて刻んだ
  • 赤ピーマン6個、焼いたもの、刻んだ
  • アサリジュース1カップ
  • 水2カップ
  • 乾燥したシェリー1/2カップ
  • フレッシュエストラゴン1 スプーン、刻んだ
  • オリーブオイル個
  • レモンジュース1ティースプーン
  • クリーム1カップ
  • カイエンペッパー個
  • 胡椒個
  • 塩個
準備
1h
0 mins
低い
  • オリーブオイルを鍋に入れ、玉ねぎ、エシャロット、人参、セロリ、エビの殻を炒める。15分ほど、そのまま時々かき混ぜながら加熱する。トマトとピーマンを加え、味をなじませる。アサリの汁、2カップの水、シェリー酒、タラゴンを加える。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。塩と胡椒で味付けをする。必要に応じて水を追加する。
  • エビの殻を少量のスープと一緒にブレンダーに入れ、混ぜる。可能な限り絞ってこし、このスープを鍋に移す。
  • 野菜をブレンダーに入れ、少しずつ砕く。こし器でこし、全ての野菜の汁を絞る。再び鍋に戻す。
  • 少量のオリーブオイルでエビを炒める。レモン汁をかけ、スープに加える。クリームとカイエンペッパーを加え、塩と胡椒を調整する。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
このレシピや他のレシピに含まれる他の栄養素を知りたいですか？
提供：