グリュイエールチーズのオニオンスープ

Lorenza Ávila
オニオンスープはフランスのクラシックな料理で、実際に絶品です。正確な手順に従って、素晴らしい仕上がりになるように時間をかけてください。価値があります！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.75
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53
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • バター1/4カップ
  • オリーブオイル1 スプーン
  • たまねぎ2キロ、スライスされた
  • 新鮮なタイム1ティースプーン、刻まれた
  • 砂糖1ティースプーン
  • シェリービネガー1 スプーン
  • チキンブロス6 1/4カップ、牛肉のストック
  • 小麦粉1 1/2 スプーン
  • 辛口ホワイトワイン2/3カップ
  • ブランデー3 スプーン
  • 胡椒個
  • バゲットパン6 スライス、前日の厚切り
  • にんにく1歯、半分に切られた
  • ディジョンマスタード1 スプーン
  • グリュイエールチーズ1カップ、粗くおろされた
準備
2h
0 mins
高
  • 大きな鍋でバターと油を溶かします。
  • 玉ねぎを加え、しっかりと覆われるまでかき混ぜます。
  • 弱火で5〜8分間調理し、時々かき混ぜて、玉ねぎが柔らかくなるまで加熱します。
  • タイムを加えます。
  • 火を非常に弱くし、鍋を蓋で覆い、玉ねぎが非常に柔らかく、黄色い金色になるまで20〜30分間、頻繁にかき混ぜて調理します。
  • 鍋の蓋を外し、火を強め、砂糖を加えて、玉ねぎが色づき始めるまで5〜10分間調理します。
  • シェリー酢を加え、再び火を強めます。
  • 玉ねぎが少し色づくまで調理を続けます。（これには最大20分かかることがあります。）
  • その間に、鶏肉（または牛肉）のストックを沸騰させます。
  • 玉ねぎに小麦粉を加え、2分間絶えずかき混ぜます。
  • 徐々にストックを加え、その後ワインとブランデーを加えます。
  • 塩と胡椒で味付けします。
  • 15〜20分間煮ます。
  • パンのために、オーブンを180度に予熱します。パンのスライスを焼き型に置き、15〜20分焼いて、黄金色になるまで焼きます。
  • 半分のニンニクを塗り、マスタードを塗って、パンのスライスにグリュイエールチーズを振りかけます。
  • スープを耐熱の深皿に入れ、その上にパンを置きます。オーブンのブロイル機能を強火にして、チーズが溶けて泡立ち始めるまで焼きます。
  • すぐに提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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