アーティチョークエクスプレスとアイオリ
Vasconia
このレシピではアーティチョークを2回調理します。最初は圧力鍋で調理し、準備を迅速に行い、2回目は風味を加えます。また、ビネグレットと乾燥トマトのマヨネーズという2種類のソースが含まれています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
6
ポーション
  • エクストラバージンオリーブオイル1/2カップ
  • バルサミコ酢1/2カップ
  • 塩十分
  • 胡椒十分
  • マヨネーズ1カップ
  • にんにく1歯、細かくつぶした
  • 乾燥トマト2 スプーン、みじん切り
  • アルカチョフ6個、中くらい
  • フレッシュオレガノ1少々、オプション
準備
20 mins
20 mins
低い
  • ビネグレット用：中くらいのボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢を混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。
  • アイオリ用：マヨネーズ、ニンニク、乾燥トマトを混ぜ、塩と胡椒でお好みの味にします。
  • アーティチョークの茎を切り、たっぷりの 水、レモンのスライス 、塩と一緒に圧力鍋に入れます。
  • 圧力鍋を閉じて 圧力調整器を取り付け、高火で約25 分加熱し、一定に蒸気が出るまで待ち、火を中火に下げて20 分調理します。圧力鍋を閉じて 圧力調整器を取り付け、高火で約25 分加熱し、一定に蒸気が出るまで待ち、火を中火に下げて20 分調理します。その間に、炭火のグリルを 予熱します。
  • 圧力鍋を火から下ろし、冷却し、 圧力調整器を外し、圧力鍋を開けて完成です！
  • アーティチョークを冷水で すすぎ、調理を止めます。水を切り 、取り置きます。炭が灰色になったら、調理済みのアーティチョークをグリルに置き、すばやく焼いて燻製の風味を与えます。
  • 各アーティチョークをサービングプレートに 置き、ビネグレットを振りかけ、オレガノと新鮮に挽いた 胡椒を少々振りかけます。各アーティチョークにアイオリを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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