アーティチョークのハートを使った大麦の付け合わせ

Vasconia
大麦は全粒穀物であり、心血管疾患のリスクを減少させることで有名です。このレシピは完全にベジタリアンに適しています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
  • 大麦50個、パール
  • 海の塩1ティースプーン
  • にんにく1歯、全体
  • たまねぎ1 ひとくちサイズ
  • 乾燥トマト1/4カップ、油の中で
  • 缶詰のアーティチョーク1個、390 g
  • 赤ワインビネガー6 スプーン
  • オリーブオイル3 スプーン
  • 紫タマネギ1/2カップ、刻んだ
  • パセリ1カップ、細かく刻んだ
  • 松ぼっくり80 グラム、トースト
  • 挽いた胡椒 お好みで
準備
30 mins
30 mins
低い
  • 大麦を2回洗い、水を切る。 圧力鍋に1.5リットルの水、塩、ニンニク、玉ねぎを入れる。
  • 圧力鍋の蓋を閉め、圧力調整器を取り付け、高火で約25分、または一定の蒸気が出るまで加熱し、火を中火に下げて30分調理する。
  • 圧力鍋を火から下ろし、冷やし、圧力調整器を外し、圧力鍋の蓋を開けて完成！
  • 大麦をザルに移して水を切り、氷水の入ったボウルに入れて2分間浸し、調理を止める。再度水を切る。
  • トマトをスライスする前に油を切り、オリーブオイルの一部として使用する場合は油を取っておく。
  • アーティチョークのハートを水切りし、洗って大きさに応じて4等分または半分に切る。
  • 大きなボウルに酢とオリーブオイルを混ぜ、大麦、干しトマト、アーティチョーク、赤玉ねぎ、パセリ、松の実を加え、完全に混ぜ合わせる。
  • 塩と胡椒でお好みに味を調え、サーブする。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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