圧力鍋の豆
carlota barroso
これらは「鍋の豆」として知られています。おばあさんたちは土鍋で作り、何時間も煮込んでいました。このレシピでは、時間を節約するために圧力鍋で調理します。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.7
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材料
30
ポーション
  • 豆1キロ
  • 水4 リットル、浄水
  • たまねぎ1/2個
  • にんにく1歯
  • オイル1少々
  • 胡椒少々
準備
2h
0 mins
低い
  • まず、豆をきれいにします（たくさんの土が付いていることを忘れずに）。浄水で浸します。時間がある場合は、一晩浸けておくと、より柔らかくなり、早く調理されます。時間がない場合は、熱い水で1時間浸けます。多くの水は必要なく、しっかりと覆うだけで大丈夫です。
  • その間に、圧力鍋に水の半分、オイルを少々、玉ねぎの一片、ニンニクの一片を入れます。注意：塩は入れないでください、覚えておいてください... 塩は入れないでください... そうしないと豆が硬くなります。味付けは、圧力鍋を開けるときに行います。
  • 高火で鍋を加熱します。水が沸騰したら、浸した豆を、浸した水ごと加えます。これによりスープにコクが出て、素晴らしい仕上がりになります。
  • 圧力鍋の蓋をしっかりと閉めて、事故を避けるために安全弁を設置します。
  • 安全弁が音を立て始めたり、蒸気を出し始めたら、前の晩から浸していた場合は30分、1時間だけ浸していた場合は45分カウントします。
  • この時間が経過したら、圧力鍋を冷まします。絶対に熱いまま開けないでください。豆の煮具合を確認します。つまり、味見してください。柔らかいけれども形が崩れない状態でなければなりません。もし硬かったら、さらに15分加熱してください。
  • 塩をたっぷり加えます。豆は美味しくなるために多くの塩が必要です。塩を少しずつ加えて、塩辛くなりすぎないように注意してください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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