ほうれん草のスフレ
Lorenza Ávila
グリュイエールチーズとほうれん草の美味しいスフレレシピ、特別なディナーの前菜に最適です。大きなスフレ型または個々の型で作ることができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.666667
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55
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材料
6
ポーション
  • ほうれん草1キロ
  • 牛乳1カップ、(ベシャメルソースのために)
  • 卵5個
  • グリュイエールチーズ50 グラム
  • バター30 グラム
  • 胡椒個
  • パルメザンチーズパウダー2 スプーン
  • ナツメグ1少々
  • 無塩バター3 スプーン、ベシャメルソースのために
  • 小麦粉3 スプーン、ベシャメルソースのために
準備
55 mins
0 mins
高
  • ほうれん草をきれいにし、少量の塩で蒸し煮します。
  • フードプロセッサーでほうれん草を刻みます。鍋にバターを入れ、ほうれん草を加えてしっかりと乾燥させます。
  • ベシャメルソースを作るために：鍋で牛乳を温めます。別の鍋で「ルー」（フランス語の用語）を作ります。まずバターを溶かします。泡が出始めたら火からおろし、小麦粉を加えます。再び火に戻し、泡立て器で混ぜながら2分間調理します。牛乳を2回に分けて加え、その都度混ぜます。混合物が沸騰するのを待ち、火を弱めてとろみがつくまで加熱します 火を消し、塩、コショウ、ナツメグ、カイエンペッパーで味を調えます。このベシャメルソースの1カップをレシピのために取っておきます。
  • スフレ型にバターを塗り、粉パルメザンチーズを振りかけます。
  • 型の上部をアルミホイルで囲み、バターを塗り、チーズを振りかけます（このステップは任意ですが、スフレがあふれるのを防ぐのに役立ちます）。
  • ほうれん草をベシャメルソース1カップと卵黄と混ぜ、塩とコショウをかけます。 卵白をツノが立つまで泡立て、ほうれん草の混合物を加えます。
  • 200℃のオーブンで15分焼きます。この時間が経過したら、温度を300℃に上げ、さらに10分焼きます。すぐに提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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