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ガーリックバターのニューヨーク
weber
家族や友人を喜ばせるために、このニューヨークを作ることに挑戦してみてください。この肉のカットを調理する際は、焼いた後に常温で休ませることが非常に重要です。これにより、ジュースが筋肉に再分配され、カットを提供する際にジュースが流れ出ないようになります。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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プランナー
スーパーリスト
材料
2
ポーション
ニューヨーク1個、2インチの厚さ
無塩バター100 グラム
にんにく1頭
玉ねぎの灰1/4カップ
グリーンレモン1個
オリーブオイル2 スプーン
紫タマネギ2個、玉ねぎの灰の作り方
塩3 スプーン、玉ねぎの灰の作り方
ブラックペッパー1 スプーン、玉ねぎの灰の作り方
準備
15 mins
20 mins
低い
ウェーバー®グリルを中火の間接火（350º - 450ºFまたは175º - 232ºC）に準備します。玉ねぎの灰を作るために、玉ねぎの根元を取り除き、くし形に切ります。中火で30分間焼くか、炭化するまで焼き、取り出します。常温で休ませ、ブレンダーまたはフードプロセッサーで粉砕し、塩でお好みの味に調整します。保存します。
ニンニクの頭の上部を1/3カットし、歯を露出させ、オリーブオイルを少し加え、アルミホイルで包みます。間接火で40分間焼きます。
焼く前にカットを常温で10分間休ませます。ウェーバー®グリルまたは高温に耐える鍋を間接火で配置し、10分間予熱します。バターを加え、溶けたら肉のカットを15分間浸します。
グリルの温度を高火（450º - 550ºF - 232º - 287ºC）に上げ、ウェーバー®グリルまたは高火の鍋に移します。
鍋からカットを取り出し、玉ねぎの灰にまぶします。肉の塊を鍋に戻し、各面を3〜5分焼き、内部温度が125ºFまたは52ºCになるまで加熱します。
カットをまな板に置き、5分間休ませます。鍋に残ったバターにニンニクを絞り入れ、均一な混合物になるまで混ぜます。塩と胡椒でお好みの味に調整します。ニューヨークをガーリックバターと一緒に提供します。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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