メキシコ料理の最高峰: メキシコガストロノミーガイド2022

アカプルコの魔法の港で、メキシコガストロノミーガイド2022 250のレストラン2022の発表とガalaの第8回エディションが開催されました。これは、ラルースクッキングによって出版され、アウディによって発表されました。これは、全国的に直面するさまざまな課題についての産業の祝典と対話の3日間でした。会議はパラズエロス家のラグーナの家での食事から始まり、出席者とゲレロ州全体の伝統料理のサンプルが共有され、エドゥアルド・パラズエロスシェフの書籍「アカプルコ・デ・ミ・サボール」が地域音楽のリズムとともに発表されました。海の素晴らしい景色を眺めながら。2日目には、リビエラ・ディアマンテのプリンセス・ムンド・インペリアルホテル内で料理の職人技の第3回エディションが行われ、CANIRACとのより良いレストラン実践のための全国合意が署名され、観光、持続可能性、コミュニケーション、料理写真などのさまざまなテーマに関する円卓会議が行われました。各テーブルには、責任と組織の重要性について考える専門家たちが参加しました。閉会式は、250のレストラン2022のシェフとオーナー、ガイドの全国投票委員会、特別ゲストを集めた待望の年次ガラディナーで構成されました。この場で、受賞したレストランへの公式なプレートの授与、リカルド・ムニョス・ズリタメダルの授与、業界のさまざまなカテゴリーへの年間表彰が行われました: 今年のシェフ（オアハカのクインセ・レトラスのセリア・フロリアン）、今年のレストラン（CDMXのガランガ・タイ・ハウス）、今年のパン職人シェフ（モンテレイのブレアド・パン職人のアレハンドロ・レイエスとベルナルド・フローレス）、ペストリーシェフ（CDMXのフェルナンダ・プラド）、新星シェフ（グアダラハラのシンシア・クシルス・ルエラス・ディアス）、料理ジャーナリスト（エル・ウニベルサルのメニュー編集者ラケル・デル・カスティージョ）、サービングマネージャー（ヌエボ・レオンのパンゲアのビクター・ゴメス・ナバ）、サプライヤー（ガストロソフィア）、5つの最高の甘い体験: トゥ・ショコラ（CDMX）、ラ・グラン・ファマ（プエブラ）、ドルチェネロ（CDMX）、ラ・ヴィトリン（CDMX）、ラ・ポストレリア（グアダラハラ、ハリスコ）。さらに、ルイス・ガルベス・ペレス・アラゴン（レ・ムスタッシュの前代表）とウェルカムランチのホストであり、国内のメキシコ料理とバンケットの大使の一人であるスサナ・パラズエロスのレストラン業界でのキャリアが認識されました。間違いなく、国内の料理産業を支える才能を祝う国の祭典です。これ以上待たずに、メキシコガストロノミーガイド2022に掲載されている250のレストランを知ってください。ここであなたのコピーを入手して、私たちの国の料理の最高峰を楽しんでください！