韓国料理の面白い事実

大韓民国、または韓国は、アジアの東に位置する国であり、この大陸の第4位の経済大国であり、世界で10位です。近年、世界はハルリュ、すなわち韓国の波を目の当たりにし、これは韓国の文化、K-POPやKドラマからもちろん韓国料理に至るまでの熱狂を含む現象です。韓国の伝統料理、またの名をハンスィクは、スープやさまざまな付け合わせと共に提供されるご飯を基盤とし、Visit Koreaによれば、非常に健康的で栄養価が高いとされています。肉と野菜が主に沸騰または蒸されるためです。kiwilimónでは、あなたが国際料理について学ぶことに興味があることを知っているので、韓国料理についての5つの面白い事実を共有します。これらは、すべての料理を試したくなることでしょう。韓国料理についての5つの面白い事実 1. 食べ物は最高の薬 大韓民国の公式サイトによれば、食べ物と医学は深く結びついており、韓国文化では両者は同じ起源と機能を持つとされています。また、健康と病気は、食べるものや食べ方に関連していると信じられています。この考えの背後にある哲学はウムヤンガヘンであり、宇宙は5つの 元素、すなわち木、火、土、金、水で構成されているという信念に基づいています。これらの元素のバランスが正確であるときにのみ、健康を享受でき、伝統的な韓国の哲学によれば、これは食べ物によって達成できるとされています。食べ物が失敗したときのみ、医学に頼ります。2. 発酵食品への愛 韓国の料理には、数ヶ月から数年にわたる発酵プロセスによって作られる伝統的な料理が豊富にあります。1500年前の韓国料理の発酵食品の記録もあり、Great British Chefsによると、これが確認されています。この国の代表的な発酵食品には、テンジャン、カンジャン、コチュジャンがあります。これらのペーストやソースは「ジャン」として知られ、韓国の多くのアイコニックな料理に豊かで複雑な味を加える役割を果たし、伝統的に秋に準備される発酵した大豆のブロックであるメジュを基に作られています。こちらもご覧ください: 韓国料理の代表的な料理3. キムチの無限のバリエーションキムチは世界中で最も有名な韓国料理の一つで、野菜、ニンニク、生姜、魚醤の組み合わせから成り、甘さ、酸味、辛さが混在しています。キムチは韓国の家庭で基本的な副菜ですが、作り方は一つではありません。メキシコのモーレの数えきれないレシピや、インドのチャイの無数のレシピと同様に、韓国にも多様なキムチのレシピがあります。発酵食品や韓国文化に特化した専門サイトによれば、180から200種類の異なるキムチが存在すると言われています。4. 韓国フライドチキンの真の起源 もう一つの人気の韓国料理は韓国フライドチキンです。サクサクしてジューシーなこの美味しい鶏肉は、絶品の甘辛ソースでグレーズされています。ビールと合わせるとチメクと呼ばれますが、その起源が完全に韓国ではないことを知っていましたか？Food Worth Writing Forによれば、フライドチキンは朝鮮戦争中にアメリカ軍によって韓国に持ち込まれましたが、最初のフライドチキンのフランチャイズがケンタッキー・フライド・チキンに触発されて開店したのは1970年代の終わりのことでした。その成功は非常に大きく、多くのフライドチキンのレストランが独自のレシピを作るために材料を使って実験を始め、その中でもヤンニョムチキンが今日まで非常に人気があります。5. オバンサク: 韓国料理の5色 伝統的な哲学に基づく韓国文化における食べ物と健康の深い関係は、食事の各時間に表れます。伝統的な韓国料理は、5つの異なる色から成り立っており、これはオバンサク、すなわち韓国の伝統的な色のスキームに関連しています：青、赤、白、黒、黄です。各色は方向と元素を象徴しています：東-木（青）、南-火（赤）、中央-土（黄）、西-金（白）、北-水（黒）。食べ物を通じてこれらの色と元素をバランスよく消費することは、Gastro Tour Seoulによると、良好な身体的および精神的健康のために重要とされています。この色のスペクトルに従った韓国の伝統料理には、ビビンバ、キンパプ、九節板、チャプチェがありますが、多くのレシピは何らかの形で前述の5色を取り入れようとしますが、青色は通常緑の材料で置き換えられます。韓国料理についてもっと知った今、シンボリックで健康に良い伝統的なレシピを楽しむことができます。kiwilimónでは、国境を越えた料理の知識を広げるために、最高のアジア料理と国際料理のレシピを学ぶことができます。