果物か野菜か：これらの食品はどの分類に属するのか？

あなたがアボカドは野菜ではなく果物であることを発見したとき、何歳でしたか？この混乱はアボカドだけのものではなく、実際には多くの「野菜」が植物的には果物であることが分かります。幸いなことに、それらを区別するのはそれほど難しくありません。構造、味、栄養の観点から、果物と野菜の間には多くの違いがあります。まずそれらを見てから、これらの衝突するケースを見てみましょう。果物と野菜の違い果物と野菜は、植物学的な観点と料理的な観点の2つの方法で区別されます。植物学的には、果物は植物の花から発展し、植物の他の部分は野菜として分類されます。主な違いは、果物には種が含まれているのに対し、野菜は根、茎、葉などであることです。一方、料理の観点からは、果物と野菜は味によって分類されます。果物は一般的に甘味や酸味があり、デザートやスナック、ジュースに使用されることができますが、野菜はより穏やかまたは風味豊かであり、通常は付け合わせや主菜として食べられます。しかし、料理は創造性と革新性の表現であるため、これらは制限された用途ではありません。さて、多くの人がカボチャは果物か野菜か、ニンジンは果物か野菜か？、そしてレモンはどうでしょう？果物と野菜の植物学的特性に基づくと、カボチャは果物であり、レモンも果物で、ニンジンは野菜です。技術的には果物である多くの植物があり、その味から野菜として分類されることがあります。たとえば、トマトはその一例で、1893年にアメリカ合衆国最高裁判所は、アメリカの関税規則に基づき、果物ではなく野菜として分類されるべきであると判断しました。しかし、果物には種が含まれていることを思い出せば、植物学的にはトマトは果物ですが、この場合、料理の観点から分類されます。果物と混同されることが多い他の一般的な果物の例には、カボチャ、アボカド、キュウリ、ピーマン、ナスがあります。このすべての中で最も興味深いのは、野菜と混同されるのはほとんどの場合果物であるということですが、逆のケースはあまりありません。たとえば、甘い味のために、サツマイモは果物と混同されることがある野菜です。これで果物と野菜を区別するための道具が揃いました。果物には種があることを覚えておくだけです。