新鮮な卵をより長く保存する方法は？

卵は基本的な食品であり、一般的に私たちのスーパーの買い物に常に含まれている食材ですが、メキシコ料理の多くの料理に欠かせないものであり、私たちの料理に非常に一般的であるため、保存時の良い習慣を忘れてしまっているかもしれません。たとえば、すでに卵は洗ってはいけないことは知っていますが、私たちのキッチンで保存する際、卵はパントリーに置くべきか、それとも冷蔵庫に置くべきか、どちらがより良いのでしょうか？卵をそのままのカートンで保存する方が良いのか、取り出した方が良いのか？これらの疑問にお答えします。多くの人々は卵を冷蔵庫に保存することに慣れていますが、他の人々は小さなバスケットや卵ケースを持っていて、パントリーや手の届くキッチンの表面に保存しています。卵を正しく保存する場所についての短い答えは、前述のどちらかですが、もし新鮮な状態をより長く保ちたい場合は、冷蔵庫が必要です。卵を新鮮に保つための主な要素は、一定の温度を維持することです。温度の変動は卵にサルモネラを引き起こす可能性があるため、卵を保存する最良の場所は冷蔵庫であり、ここでは最大5週間持ちます。同じ目的で、卵をより長く保存するためには、卵を冷蔵庫の最も冷たい部分に保存し、通常行うドアではなく、温度の変動をさらに減少させる必要があります。卵を冷蔵庫に保存する最良の方法は、専用のカートンやプラスチックの包装の中に入れておくことであり、これらの材料はより良い緩衝材の役割を果たし、割れるのを防ぎます。さらに、保存する際には、有効期限が明示されていて視認できるという利点もあります。一方、卵の殻は製品を包装する前に消毒されるため、自然の保護油を失い、殻の数千の小さな孔が私たちの冷蔵庫に存在する強い臭いをより容易に吸収することになります。そのため、元の箱に入れて閉じたまま保管することも、外部の食べ物の臭いの吸収を防ぐのに役立ちます。最後に、卵を尖った方を下に向けて置くようにしてください。なぜなら、各卵の丸い側には自然の空気の泡があり、黄身をより中心に保つのに役立ち、同時に卵がより長く新鮮な状態を保つのに役立ちます。