料理の歴史

午後2時から4時の間、メキシコシティの街は、昼食の最後の瞬間を利用して空腹を満たそうとする労働者で賑わいます。幸運なことに、CDMXが持っているものの一つは、日常の混沌の他に、すべての財布に合った美味しい食べ物の多様な選択肢であり、これは数百万の住民にとっての心配事を一つ減らしてくれます。 国の首都でアクセスできる広大なストリートフードメニューの中で、もちろんタコスやアントヒトスを含む中で、コンミダ コリダが際立っています。メキシコ料理のファンなら誰もが自ら体験すべき、コンミダコリダは、ファンダ、マーケット、さらにはレストランでの星であり、そこでより丁寧な名前であるエグゼクティブ メニューとして知られ、常に急いでいる労働者にとって、家庭的な味の食事の救済となります。 こちらもお読みいただけます: 自宅で作れるコンミダコリダのクイックメニューコンミダコリダ、CDMXのアイコン経済的で、ボリュームがあり、多様で、その場で提供されるコンミダコリダは、数つのコースに分かれた完全なメニューを提供し、待ち時間なしに美味しい料理を次々と出されます。その意味で、コンミダコリダはファストフードのようですが、家庭で作られた料理を楽しむことができる利点があり、労働日の真ん中でお腹と心を満たす助けとなります。 コンミダコリダの起源は、ポルフィリオ時代に遡り、今日も続く問題への解決策として生まれました。それは、時間と距離のために、昼食の時間に家に戻ることができない首都の労働者に食事を提供することです。こうして、労働者のために迅速に食事をとることができる経済的な食事オプションを提供する店舗が、さまざまな仕事のエリア近くに現れました。当時のメキシコシティのレストランとは異なり、コンミダコリダの店舗は迅速なサービスと手頃な価格で評価され、顧客がその日の気分に合ったメニューを構成できるように、さまざまな料理を追加していきました。サービスの速さ、食材の経済性、選択肢の多様性が、コンミダコリダをCDMXの労働者にとってのアイコンとして、現在に至るまで成功裏に保つ要因となっています。 この特異な料理の名称については、メキシコの他の地域にも広がっているいくつかのバージョンがあります。一方では、「コンミダコリダ」のフレーズが、異なるコースの料理が一つずつ、別の言い方をすれば、連続して提供されることに言及しているとされています。また、食事を急いで取る必要がある顧客のために名づけられたとも言われています。もう一つの説には、もともと三コースのメニューであったため、闘牛の「コリダ」との類似性に基づいているというものがあります。 コースについて言えば、コンミダコリダは最大で四つまであり、場合によっては前菜が含まれることもあります。また、トルティーヤやパン、飲み物が含まれる利点もあり、通常は安価な果物で作ったフレスカ水が提供されます。味には決して妥協せず、メニューに含まれる料理の材料はすべて安価なもので、これによりコンミダコリダは平均的な労働者にも手頃な価格で提供されることが可能です。その日のメニューは、ファンダやコンミダコリダの店舗の外に掲示され、顧客が初めから利用可能な選択肢を知り、迅速に選択できるようにしています。誰かが知らない人と共有することがあるテーブルに座ると、スタッフが食べるものを尋ね、さまざまな料理を持ってきます。テーブルには通常、さまざまなサルサと水のピッチャーが置かれ、各自の好みに応じて取り分けられます。 最初のコースはスープ アグアダです。この場合、通常は2つのオプションがあります：野菜スープまたはパスタスープで、フィデオス、レトラ、エストレリタ、ムニシオン、またはその日の形のものがあります。また、鶏肉のスープ、レンズ豆のスープ、ハバのスープ、トルティーヤスープ、運が良ければクリームが提供されることもあります。最初の皿が出されると、次は何になるか尋ねられます。第二のコースにはセカスープが提供され、これはスープではなく、パスタやご飯のことです。パスタの場合、ほとんどの場合赤または白のスパゲッティが提供されます。もしご飯が選ばれた場合は、ほとんどの場合赤いご飯が提供され、少しの追加料金で美味しい選択肢が増えます：目玉焼き、タバスコバナナ、または揚げたプランテインを頼むことができます。こちらもお読みいただけます: あなたの週のための理想的なコンミダコリダの10のレシピこれらの満腹になる美味しさの後、次はメインディッシュが提供され、クラシックな家庭料理が用意されます：ポテトトルタ、グリーンまたはレッドのサルサのチチャロン、ツナコロッケ、ポテト入りロングナシ、詰め物入りチリ、ミートボール、ゴールドタコス、ピカディージョなどが、このメニューの一部を構成しています。もし利用可能な選択肢が気に入らない場合や、少し贅沢をしたい場合は、追加料金で鶏胸肉やミラネサを注文することもできます。それにしても、豆類は、フリホーレスでも鍋でも、サービスが提供されます。最後に、たとえ簡単でもデザートを欠かすことはできません。ゼリー、クリームバナナ、ナチラ、クリーミーなライスプディング、シロップ漬けのフルーツ、クッキー、チョコレート、キャラメルが一般的なオプションです。たとえ食べたくても、コンミダコリダの店舗はデザートを楽しむ場所ではありません。したがって、顧客が食事を終えたら、支払いを済ませ、お腹を満たして安心した状態で、常に変化するこの街に戻り、仕事を再開します。 コンミダコリダを試してみたことがありますか？あなたのお気に入りの料理は何ですか？自宅でコンミダコリダを試したい場合、キウィリモンでは、お好みに合わせたメニューを作成できる簡単で迅速なレシピを見つけることができます。