卵の黄身の色がこれほど明らかである理由

卵を割ると、黄身の色がいつも同じではないことに気づくでしょう。黄身の一貫性と色合いは、卵によって異なる場合があります。これはさまざまな要因によるものです。卵の黄身の色が何を示すのかを発見してください。鶏の食事卵の黄身の色は主に鶏の食事によって決まります。これは、鶏がトウモロコシを食べると、黄身が少しオレンジ色になることを意味します。逆に、鶏が小麦や大麦を食べると、結果は黄色に近い淡い色の黄身になります。卵の品質以前は、黄身の色が卵の品質を決定すると考えられていました。このため、淡い黄身は不良な飼料の指標と見なされ、より濃いオレンジ色の黄身は品質の保証とされていました。今では、黄身の色は鶏が受ける食事の種類に依存し、必ずしも卵の品質とは関係がないことがわかっています。新鮮さの指標卵を選ぶ際には、黄身の色以外にも良質な卵を見分けるための要素があります。例えば、卵白の一貫性は密度が高く、色はほぼ透明であるべきです。もし、卵白が非常に流動的で、茶色、緑色、または黒い色合いの卵に出会った場合、それは新鮮ではないか、汚染されていることを意味します。卵を割る前に、どれほど新鮮かを知ることができます。卵を水の入ったコップに入れるだけです。卵が沈む場合、それは新鮮であることを示しています。浮くほど古くなります。黄身の色に惑わされないでください。多くの生産者は、色を変更するために（自然と人工の）着色料を使用しているため、これはもはや品質や新鮮さを決定する要因ではありません。新鮮で質の高い卵を消費したい場合は、地元の生産者に近づいてください。これらの農場では、鶏がより最適な条件で自然に餌を食べることが多く、製品の品質が保証されています。