世界のさまざまな地域でエンパナーダはどのように作られていますか？

英語で読む甘いものと塩辛いものがあり、小麦粉の生地、パイ生地、またはトウモロコシの生地で作られ、肉やチーズが詰められ、焼かれたり揚げられたりしますが、世界のさまざまな地域でエンパナーダがどのように作られているかご存知ですか？エンパナーダはロシア、ベネズエラ、アルゼンチンでも食べられています。メキシコではイダルゴ州やベラクルス州にいくつかのバリエーションがあります。エンパナーダの発祥地について疑問に思っていたなら、正確な起源は知られていませんが、各国にはそれぞれのバージョンと美味しいエンパナーダの作り方があります。ここでは、世界のさまざまな地域でエンパナーダがどのように作られているかをお伝えします。エンパナーダはどこから来たのか？エンパナーダという言葉の語源によれば、これはスペイン語の「empanar」に由来し、何かをパンや生地の間に挟んでオーブンで焼くことを意味します。牧羊者や旅行者は、食べ物や野菜を詰めたパンを作り、働いている間や道中で食べるために持ち歩いていました。その後、肉や具材はエンパナーダの生地と一緒に焼かれることになり、今のようなエンパナーダが完成しました。中世以来、スペインでは狩猟肉、魚、または他の煮込み料理の残り物で詰められ、小麦粉やライ麦粉で作られていました。したがって、エンパナーダの正確な発祥地は分からないものの、その起源はヨーロッパや中東にあると言え、そこからアメリカに広がりました。スペインでは、最も有名なエンパナーダはガリシアのもので、最も一般的な具材はツナですが、イワシ、ムール貝、さらには鶏肉などの地中海の食材でも作られます。また、サラマンカやアビラの特産品であるホルナソと呼ばれるエンパナーダもあり、チョリソ、ハム、または他のソーセージが詰められています。 アメリカでは、おそらく最も有名なエンパナーダはアルゼンチンのもので、その具材はレカドまたはカルボナーダとして知られています。一般的な具材としては、牛肉、鶏肉、ハム、チーズとほうれん草、またはチョウレンが詰められ、通常は白いソースが添えられます。例えば、ボリビアでは、知られているサルテーニャは朝食の一部として作られ、甘い生地で作られ、わずかに赤またはオレンジに染められ、肉や鶏肉が詰められます。チリでは、エンパナーダは国のアイコン的な食べ物であり、大統領サルバドール・アジェンデはチリ革命を「赤ワインの味とエンパナーダの香り」を持つものとして言及しました。これらのエンパナーダの生地は小麦粉で作られ、最も一般的に食べられるものはシーフードや、肉挽きと玉ねぎが詰められたピノエンパナーダです。メキシコでは、通常、肉、チーズ、または鶏肉でエンパナーダを詰めますが、地元の典型的な煮込み料理、たとえばチーズと一緒に作ったラハスやおいしいモーレと一緒に作るのも好きです。ベラクルス州ではボロバネスがあり、イダルゴ州ではパステスがあります。他の地域、シナロア州などでは、エンパナーダは甘く、グアバやカヘタで詰められています。エンパナーダはペルー、ウルグアイ、ベネズエラ、そしてヨーロッパやアジアなど他の大陸でも食べられています。 この美味しい料理を試すチャンスを逃さず、あなたの国の伝統的な方法で、または世界の他の地域で作ってみてください。