ユーヨ、ペルーで食べられる海藻

野菜をもっと食べることを考えるのは、実際には巨大な作業です。なぜなら、種類が非常に多く、海の庭まで広がっているからです。はい、ビタミンA、C、B群が豊富な食用海藻が存在し、さらにいくつかはタンパク質や大量のミネラルも提供します。海藻を食べることが最も奇妙だと思うなら、寿司や味噌汁などで少なくとも一度は試したことがあるでしょう。間違いなく、日本人は水生植物を活用することに長けていますが、これらの海藻はアジアからヨーロッパ、南アメリカまで至る所に存在します。ペルーでは、ユーヨは新鮮な状態で食べられ、セビーチェやチルカノと一緒に提供されます。実際、これは先コロンブス時代から消費されており、カラルやモチェ渓谷の地域での消費の記録があります。これは、この国の冷たい海岸に生息する赤い海藻です。この海藻は高い栄養価を持ち、経済的であり、すでに述べたように茹でたもの、乾燥したもの、新鮮なものとして食べられます。その特性のおかげで、ユーヨは特に子供や妊婦に良いとされており、必須脂肪酸、つまりオメガ-3とオメガ-6の含有量は、陸上植物よりも多いです。また、高い繊維含量を持ち、ビタミンA、C、D、E、B群のいくつか、そしてナトリウム、カルシウム、カリウム、塩素、リン、ヨウ素、鉄、亜鉛などのミネラルの源であり、特にヨウ素の主要な供給源です。ペルーでは市場で問題なく手に入りますが、他の国にも存在し、例えばチリではコチャユーヨとして知られています。これらの海藻をご存知でしたか？あなたの国では他にどんな海藻が食べられていますか？Voz Populi および Andina