メキシコにおけるチョコレートの伝統

ふわふわの熱いチョコレートを楽しむことは、少しの牛乳を温めてお好みのチョコレートを加えるだけでとても簡単です。しかし、これに到達するまでには多くのことがありました。このアメリカ起源の美味しい食品の消費が、メキシコにおけるチョコレートの伝統にどのように変わったのかを見てみましょう。 古代の起源 カカオの消費はアメリカで始まりました。実際、マヤ族とオルメカ族が最初にそれを栽培する方法を学びました。彼ら自身がカカオを他の文化、特にアステカ族に持ち込んだ可能性が高いです。先コロンブス期の文化は、これらの豆を非常に重視し、交換の通貨としてさえ使用しました。 カカオは非常に重要だったため、その消費は特別な機会、例えば葬儀の儀式に限定されていました。カカオに含まれる成分であるテオブロミンの残存物が見つかった壺は、この種のイベントや他の祝祭的なイベントでも使用されたことを示しています。ただし、ほぼ常に王族や上流社会のためだけに独占されていました。 カカオの混血 カカオは現在のように消費されていませんでした。スペイン人の到来により、牛乳と砂糖が加えられ、今日私たちが知っているホットチョコレートが誕生しました。習慣や成分の交換により、カカオバターと水を基にした伝統的な飲み物は、シナモンなどのスパイスを加えることで新しいバージョンを持つようになりました。 スペイン人はカカオの大きな利点にすぐに気づきました。エルナン・コルテスは、彼の軍の兵士がその飲み物の一杯で一日中働くのに十分なエネルギーを持つことができると、カール5世に保証したと言われています。スペイン人の征服とその味や特性への魅了により、チョコレートは大西洋を越えてヨーロッパに到達しました。 現代のチョコレート 今日、質の高いチョコレートを考えると、ほとんど常にスイスまたはフランス産のブランドが思い浮かびますが、カカオの最大の生産はアメリカとアフリカで行われていることを忘れてはいけません。私たちの国は世界で11位の生産国であり、タバスコ、チアパス、オアハカがこの作物の主な生産州です。 豊かな伝統を持ち、カカオの生産国であるにもかかわらず、メキシコでのチョコレートの一人当たりの消費量は非常に低いです。メキシコ人は年間750グラムのチョコレートを食べると推定されていますが、スイス人はほぼ12キロを消費しています。 私たちの国の食文化の豊かさを評価し、地元のカカオ生産者を支援する時が来ました。健康に良い多くの特性を持つだけでなく、チョコレートは私たちの先コロンブス期の遺産であり、私たちの国の特徴的な混血を反映しています。 寒い季節が到来するのを待たずに、美味しいホットチョコレートを準備する時です。チョコレートの美味しい味を楽しむ方法はたくさんあります。ここでは、あなたのキッチンでチョコレートをもっと頻繁に使い始めるためのいくつかのアイデアを共有します: 小麦粉なしのチョコレートケーキ 4つのホットチョコレート チョコレートチキン胸肉 チョコレートと豆のケーキ モレ・ポブラーノ   出典: Elsiglodetorreon.com.mx Excelsior.com.mx Mexicodestinos.com Expansion.mx