ペルーから世界へ：ユネスコがセビーチェを文化遺産として認識

風味と知識の面では、ラテンアメリカは世界で最も重要な地域の一つです。メキシコは多様な食材とスパイスの混合で知られ、世界のランキングに登場するレストランが増えています。そして、もう一つの勝利：！ ユネスコ は ペルーのセビーチェを 無形文化遺産の一部として認識しました！ ペルーの セビーチェは、その国の料理の中でも最も注目される料理の一つであり、新鮮な魚、レモンジュース、赤玉ねぎ、サツマイモ、トウモロコシなど、その地域の象徴的な食材を使用して作られます。新鮮な魚と柑橘類の風味、トウモロコシとサツマイモの異なる食感が合わさり、比類のない料理となります。 こちらもご覧ください： なぜペルーの料理は世界中でこんなに有名なのか？ ペルーのセビーチェが世界を魅了する 数日前、 ペルー は、少数の国と料理の伝統が達成した認識を受けました：無形文化遺産の一部になること！ これはすべて、著名な ペルーのセビーチェのおかげです。このクラシックな ペルー料理は好きですか？ ボツワナで行われた会議で、 ユネスコは、ペルーのセビーチェを 無形文化遺産に登録することを決定しました。これは、その国の最も代表的で有名なレシピの一つだからです。 プレスリリースで、ユネスコのペルー代表であるギオマール・アロンソ・カノは次のように述べました： 「セビーチェの準備と消費に関連する重要な意味と実践の価値を強調するこのプロセスを進めた文化省を祝福します。これは、持続可能な開発と直接関連する文化的実践であり、伝統的なペルー料理の表現であり、共有、社会的結束、ペルー人同士の認識をもたらします。」 セビーチェには一つだけのレシピ があるわけではなく、 地域ごとに異なるバージョンが存在し、この料理はその国の多様性を生き生きと表現しています。また、 ペルーのセビーチェは日常的にも特別な場でも楽しむことができ、すべてのレストランや家庭で見られます。 もっと見る： ペルーの伝統料理の必見10品 セビーチェのもう一つの重要な特徴は、新鮮さ とペルーの農業の多様性を強調することです。それに加えて、地域経済にも利益をもたらす料理です。この点において、FAOのペルー代表マリアナ・エスコバルは次のように説明しました： 「ペルーの農業食品システムでペルー人を結びつける料理があるとすれば、それはセビーチェです。北の魚とレモン、南の玉ねぎとニンニク、中央のサツマイモとトウモロコシ、そしてさまざまなチリが集まり、ペルーと人類が先住民の時代から残した農業生物多様性の遺産と良い食文化を思い出させてくれます。」 ペルー料理のファンで、特にセビーチェが好きな方には、私たちのレシピが気に入ること間違いなしです。このレシピをステップバイステップで作る方法を教え、最高の料理のコツをお伝えしますので、必ず美味しく仕上がります。 興味があるかもしれません： ペルーの必見料理