チレス・エン・ノガダとスペインの影響を受けた他のメキシコ料理

メキシコの伝統的な料理は素晴らしく、2010年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。その理由は、味わい深いだけでなく、メキシコが歴史的に辿ってきた道のりの反映でもあるからです。先コロンブス期からスペインの征服時代にかけて、メスティソ料理として知られる素晴らしい組み合わせが生まれました。今日は、スペインの影響を受けた最高のメキシコ料理についてお話ししましょう。これらのメスティソ料理は、トウモロコシ、カボチャ、エパソテ、アボカド、チリ、ノパルなどの典型的な材料を使用していた先コロンブス期の文化にルーツがあります。そして、スペインから持ち込まれたニンニク、一部の香辛料、豚肉などと混ざり合い、風味豊かな文化的シナジーを形成しました。チレス・エン・ノガダメキシコの独立記念日の伝統的な料理は、間違いなく美味しいチレス・エン・ノガダです。これは、メキシコの材料であるポブラーノチリを使用しながら、征服者たちによって持ち込まれたカスティーリャのクルミや豚肉などのスペインの材料と組み合わされています。ポソレメキシコのポソレにもスペインの影響があるのは驚くことではありません。なぜなら、カカワジンテトウモロコシは先コロンブス期の王や神父にとってのご馳走でしたが、スペインからの豚肉が他の材料の代わりに使用され、この素晴らしい煮込み料理がメキシコ全土で人気を博したからです。モーレ・ロホモーレは、メスティソ料理の最大の例の一つです。なぜなら、最も重要な材料はチリとカカオですが、アーモンド、ゴマ、香辛料、スペインから持ち込まれたその他の要素で作られているからです。バルバコア旧世界からの材料の到着により、牛、山羊、豚、子羊の輸入が行われました。特にトラスカルテカ文化は、マゲイの葉で包み、地中の穴で調理する方法を学び、美味しいバルバコアを生み出しました。誰もが魅了されること間違いなしです。エンチラーダススペインの影響を受けたもう一つの多様で美味しい料理は、エンチラーダスです。トウモロコシとエンドミックチリのソースで作られ、肉やチーズで詰められています。そのルーツは征服者たちが持ち込んだヒスパニックな付け合わせにあります。これらのメスティソ料理を通じて、スペインの料理遺産がなければメキシコのガストロノミーは同じではなかったと言えます。あなたも同意しますか？