サツマイモとキャッサバは同じですか？

サツマイモとキャッサバは、アメリカ原産の二つの根菜で、栄養価が非常に高く、先コロンブス時代から料理や医学で使用されており、知らない人には外見が似ているために混同されることがあります。しかし、一度それらを区別すれば、外見だけでなく、その栄養的利益によっても、どちらも食事に取り入れたくなるでしょう。例えば、サツマイモのピューレや揚げキャッサバのように、それらは美味しく、食事に多様性をもたらします。サツマイモの種類サツマイモは、バタタ、甘いポテト、または甘いジャガイモとしても知られ、三つの異なる種類があります：黄色のサツマイモ、白いサツマイモ（これはキャッサバと混同されやすい）と紫のサツマイモで、これらの特性には肝臓の健康を保護すること、血糖値を管理するのを助けること、尿酸を減少させることが含まれます。黄色のサツマイモ、別名オレンジのサツマイモは、おそらく最も知られています。外側は黄色で、内側はオレンジ色の果肉を持ち、甘い味がしますが、糖分はわずか3%です。そして、その栄養的利益の中で最も重要なのはビタミンCの含有量ですが、植物性タンパク質、ビタミンA、K、葉酸の供給源でもあります。白いサツマイモは、長いジャガイモのような外観を持ち、外側と内側はクリーム色で、でんぷんが豊富で消化を改善するのに非常に役立ちます。キャッサバとは？キャッサバは、マンジョカ、カサベ、アイピム、グアカモタ、またはルムとしても知られる根菜で、ボリビア原産で、アルゼンチン、ブラジル、コロンビア、コスタリカ、キューバ、エクアドル、プエルトリコ、ペルー、さらにはメキシコなどの南アメリカで非常に消費されています。キャッサバの特性の中で際立っているのは、炭水化物と糖分、ビタミンC、B群が非常に豊富で、白色または黄色がかった色合いを持つことです。ジャガイモやサツマイモといくつかの類似点がありますが、キャッサバはカリウムとでんぷんの含有量が際立っています。スーパーマーケットでは見かけることが少ないかもしれませんが、地元の市場では販売されていることが一般的で、重要で興味深い事実として、生のまま食べることは絶対に避けるべきで、加熱することでのみシアン化水素が除去されます。ドミニカ共和国のような国では、伝統的にキャッサバ粉（カティビアまたはカティビアと呼ばれる）が作られ、他の場所ではタピオカとしても知られ、エンパナーダなどを作るために使用されます。キャッサバとサツマイモは非常に栄養価が高い根菜で、使用法も似ており、どちらもチップス、ベビーフードを作ったり、揚げたり、焼いたりすることができます。また、化粧品や食品の着色料にも使用されます。日常生活に取り入れてみて、その体験をコメントで教えてください。