コチニータ・ピビル、ポソレ、アランブレ、エンモラダス：世界の最高料理の一つ

もしあなたが自分の国の好きな食べ物を聞かれ、メキシコ人であれば、選択肢はたくさんあります。モーレ（すべてのバージョン）、タコス・アル・パストール、タマレスから、2021年の世界最高料理として世界が認める「コチニータ・ピビル」まで、さまざまな料理を挙げることができます。コチニータ・ピビルはユカタンの典型的な料理であり、私たちの先コロンブス期の遺産の一部です。かつては「ピブ」と呼ばれる土のオーブンで調理され、鹿肉やキジ肉で作られ、この料理はハナル・ピクサン、すなわち「霊の食事」として、故人を思い出すマヤの伝統的な祭りのために供えられていました。文化の混合により、豚肉で作られるようになり、今日では評価4.7（5点満点）で世界最高の料理と見なされるクラシックなコチニータ・ピビルが誕生しました。私たちのコチニータはブラジルのピカーニャよりも高評価で、ポーランドの「ピエロギ・ルスキエ」はジャガイモとチーズの詰まったダンプリングであり、タイのマッサマンカレーはクリーミーなココナッツミルク、肉、ジャガイモ、トーストスパイスで作られたカレーペーストの組み合わせ、イタリアのペストパスタ「トロフィエ・アル・ペスト」がランクインしています。これはメキシコ料理がこのTaste Atlasが行ったトップ100でタイトルを獲得するのは初めてではありません。このランキングは、プラットフォーム上のユーザーの10万以上の評価に基づいて、世界の100の代表的な国と地域の最高料理を明らかにしています。2019年にはタコス・アル・パストールが1位を獲得しました。さらに、同年に他のメキシコ料理もランキングに入りました。例えば、アランブレは93位で4.26ポイント、ポソレは58位で4.35ポイント、エンモラダスは27位で4.47ポイントでした。メキシコ料理は本当にたくさんの魅力があります！