メキシコ料理：人類の遺産となった日

メキシコ料理は 独特であり、驚くべきユニークな風味の組み合わせを提供します。これは、モレ、チリ・エン・ノガダ、ロンポペ、タコス・アル・パストールなどの料理を生み出します。しかし、メキシコのキッチンは地元の人々や外国人を魅了しており、 ユネスコ はそれを人類の遺産と認定しました。 2010年、ユネスコ は、メキシコ料理が無形文化遺産の一部であると宣言しました。この認識は、メキシコ料理の各料理に見られる非常に複雑で強烈な風味を高めるものであることは間違いありません。kiwilimónでは、この成果についてもっとお話しします！ また、あなたは読むことができます: 修道院料理とメキシコ料理を変えた女性たち メキシコ料理が世界で成功を収めるそのため、ユネスコは、メキシコ料理を無形文化遺産の一部として認定しました。2010年11月16日、この日をメキシコ料理の日として祝います。 ユネスコの宣言の中で、メキシコ料理は、単に美味しい料理だけでなく、農業活動、料理技術、古代の知恵、儀式など、ユニークな要素によって構成されていると述べています。したがって、私たちの料理はテーブルに出されるだけでなく、世代から世代へと継承されてきた遺産であることを言及することが重要です。 一方で、組織はまた、メキシコ料理はミルパ とその果実、トウモロコシ、豆、チリに基づいているが、チナンパ、これは現在でもソチミルコで見ることができるユニークなシステムでもあると強調しています。 また、ニクスタマリゼーションのような慣習も忘れてはなりません。トウモロコシは、消石灰で煮ると消化が容易になり、トルティーヤのカルシウム含量が増します。そして、モルカヘテやメタテスが、家庭用のソースやモレをテーブルに出すのに役立ちます。 メキシコ料理の魔法は、毎日体験できます。タコス、パヌーチョ、チチャロンのゴルディータの一口ごとに、幸福に一歩近づきます。ユネスコがメキシコ料理 を人類の遺産として認定したことに驚かないのはありません！ 興味があるかもしれません: コルリダ料理、メキシコ料理の隠れた宝 メキシコ料理へのオード 世界の最高のレストランのリストが発表されると、またはお気に入りの料理のランキングが発表されると、メキシコ人は常にその中に登場します。最近、メキシコ料理は観光の主要な魅力の1つになっており、ますます新しい料理やレストランがその風味で私たちを魅了するために登場しています。 Pujol、Rosetta、Quintonilのような有名なファインダイニングレストランに加えて、メキシコ料理は街や公共の場、市場やティアンギスで生きている存在でもあります。一方、ストリートフードはメキシコで伝説的な地位を持っており、最高のタコス、トルタ、ソペス、ケサディーヤ、トラコヨスや他のガルナチャスやアンティトスが楽しめます。 市場やティアンギスは、メキシコ料理がほぼ神話的な地位を獲得した本質的な部分です。新鮮な製品がなければ、メキシコ料理のクラシックを再現することは不可能ですし、フュージョン料理や再解釈を通じてそれを更新することもできません。 ご覧のとおり、メキシコ料理は風味の虹であり、何世紀にもわたって豊かになってきました: ミルパの概念、トウモロコシのニクスタマリゼーション、新しい材料の導入、そしてマンテコンチャやグアホロトンゴのような発明の創造に至るまで。 kiwilimónでは、私たちはメキシコ料理を尊重し、促進することが求められている一部であると考えています。そのため、メキシコ料理の最高のレシピをステップバイステップで共有しています。私たちの料理の伝統に浸り、風味を世代を超えて持続させましょう！ さらに見る: 北部国境で生まれたメキシコ料理と飲み物