メキシコにスペイン人が持ち込んだ食材や材料は何ですか？

メキシコが受けた植民地化のプロセスは、宗教から食べ物までのすべての分野で変化と変容をもたらしました。この点で、食べ物 は、スペイン人の到着と植民地化、先住民の征服の際に重要な役割を果たしました。 エルナン・コルテスの到着時、皇帝モクテスマはスペイン人に高品質のトルティーヤやカカオを使った飲み物、七面鳥の肉などの大量の食べ物を送りました。しかし、彼らが新たに到着した者たちが神々か単なる人間かを判断するために、人間の血と肉のトルティーヤも提供しました。結局、植民者たちは人肉を拒否し、これによって先住民は彼らのアイデンティティを確認することができました。 一方、スペイン人はアステカの土地から宝物をヨーロッパに持ち帰りました：トウモロコシ、豆、七面鳥、アボカド、カカオ、バニラ、トマト、パイナップルなど、他にも多くの製品が含まれています。さて、あなたは疑問に思うでしょう、スペイン人はメキシコに何を持ってきたのか？ここでは、メキシコの料理を永遠に変えた料理や食材についてお話しします。 また読むことができます： 今でも楽しめる先コロンブス期のレシピスペイン人がメキシコに持ってきたものは？ 当時、先住民の食事は主にメソアメリカの三位一体：トウモロコシ、豆、カボチャから成り立っていました。しかし、彼らの食事にはさまざまなケリテス、野菜、果物、トルティーヤ、七面鳥の肉や魚も含まれていました。植民者とは異なり、先住民は揚げ物や加工食品を消費していませんでしたが、これらは彼らの到着により変わりました。 スペイン人がメキシコに持ち込んだ食材は以下の通りです： ニンニク：今日では、ニンニクなしで煮込みやスープを作ることは考えられませんが、これは15世紀までメキシコに到着しませんでした。 スパイス：国土はさまざまな食材が豊富でしたが、多くのスパイスは存在しませんでした。スペイン人はシナモン、胡椒、アニス、ローズマリー、バジル、オレガノ、サフランなどを持ち込みました。 砂糖：サトウキビは植民地化の際にメキシコに導入され、ベラクルスで栽培が始まりました。ここはその栽培に適した条件を持っていました。 米：メキシコ料理に米が欠かせないことを想像するのはほぼ不可能ですが、この食材はスペイン人によって持ち込まれました。 豚肉と牛肉：植民者たちは牛肉と豚肉を我が国に持ち込みました。当時、先住民は魚、七面鳥、他の動物のみを消費していました。 オリーブオイル：オリーブとオリーブオイルはスペイン人のおかげでメキシコに到着しました。 ラード：先住民が調理する料理には脂肪が使われていませんでしたが、植民者が到着するとこれが変わり、ラードを使ったタマレスや他の揚げ料理が生まれました。 チュロス：これらのデリシャスは砂糖とシナモンを振りかけてから熱いチョコレートと共に食べられ、スペイン人のおかげでメキシコに到着しました。 ブニョーロス：チュロスと同様に、パリッとした甘いブニョーロスもヨーロッパで発明されました。 チョリソ：豚がメキシコに到着した際、特にトルーカでこのソーセージが生産され始めました。だから、トルーカのチョリソが有名なのです！ パンとケーキ：メキシコでは小麦が栽培されていなかったため、パンやケーキの消費は植民地化後から始まりました。 シードル：フランシスコ会の伝道師たちが16世紀にメキシコでシードルの生産を始めたと言われています。 ワイン：INAHによると、1524年にコルテスはすべてのスペイン人にブドウを植えるよう命じました。 また読むことができます： 先コロンブス期のメキシコでは何が食べられていたのか？ メキシコ料理、二つの世界の出会い 長い年月の後、メキシコ料理はこことあちらの風味の融合となり、今では国の象徴となる驚くべき料理が生まれました。これらは最も重要な料理です： モーレ：モーレは先コロンブス期の起源を持ち、当時はチリ、カボチャの種、トマト、ヒルバ・サンタの混合で作られていました。しかし、今日私たちが食べるモーレは、他の地域から持ち込まれたスパイスやパン、トルティーヤ、果物などが追加された修道院料理の結果です。 タマレス：タマレスは植民地化前から存在していましたが、スペイン人の到着により肉とラードが加えられ、特有の風味と食感を持つようになりました。 カーニタスのタコス：カーニタスのタコスは絶品で、豚肉とコリアンダーが我が国に到着した結果です。 バルバコア：先住民はすでに地中での調理法を使用していましたが、今日私たちが知るバルバコアは、スペイン人が羊肉をメキシコに持ち込んだときに生まれました。 また読むことができます： チリ・エン・ノガダや他のスペインの影響を受けたメキシコ料理