肉の正しい焼き加減

私たちが料理は忍耐、愛、ステップバイステップに従うことだと常に聞いているにもかかわらず、時には変えられない書かれた技術があり、それが最終的な料理の結果に影響を与えることがあります。そして、それを示すための例は非常に手の込んだ伝統的な料理、パスタ、あるいはケーキであるかもしれませんが、肉の正しい焼き加減を達成するには、温度計を手に持つ必要があります。 もちろん、牛肉のカットと豚肉のカットは、その利点、特性、サイズ、味が全く異なり、わずかな変化で調理されますが、同様に注意を払う必要があります。そうしなければ、肉のカットの正しい焼き加減を達成することはできません。 次に、肉の正しい焼き加減を達成するために気を付けるべきことと、それが味にどのように利益をもたらすかを説明します。