今週の料理のトリック

  もう月曜日です。あなたを助けることができる料理のトリックやアドバイスのリストをお届けします： - トマトソースを作るとき、酸味を和らげたいなら、小さじ1杯の砂糖を加えてください。そうすれば、より柔らかくなります。 - タコを柔らかく茹でるためには、数日間冷凍しておくか、コルク栓をいくつか入れて茹でる必要があります。 - 特にカリフラワーやキャベツを茹でるときの悪臭を避けるために、鍋にパンの耳を入れてください。 - サラダに生の玉ねぎを加える場合、提供する30分前に以下の2つのことができます：1. 酢に浸すことで玉ねぎの辛味を減らすことができます；2. 水に浸すことで消化が良くなります。 - ラムの脚をより美味しくするためには、調理する前にシリンジで白ワインやコニャックを数箇所に注入します。 - パスタを茹でる時は、必ず水にオリーブオイルを少々加えてください。そうすれば、より滑らかで美味しくなります。ただし、水をあまり入れすぎないようにしてください。 おすすめの料理レシピ： - シーザーサラダ - 青トウモロコシのパンケーキ - ベーコンとリーキのスフレ - グリルした山羊のチーズとポテト