クッキー生地を冷凍することが素晴らしい理由

親友がたくさんの話を持って訪れたり、子供たちが学校のプロジェクトのために友達を招待したりしたとき… どんな状況でも、手作りのクッキーがいつでも新鮮にある理由はたくさんありますが、準備する時間がないこともあります。だから、冷凍庫は、数分で甘い香りで家を満たすための素晴らしい味方になることができます。すべてのクッキー生地が同じように冷凍できるわけではないため、理想的な結果が得られるとは限りません。次回クッキーを作るときには、生地を倍にして特別な午後のために保存するためのヒントをいくつかご紹介します。冷凍するべき生地の種類冷凍に最適な生地は、バターが多く含まれ、泡立てた卵があまり入っていないもの、たとえばマドレーヌやベーキングパウダーが多いものです。メレンゲベースのクッキーを冷凍するのは良いアイデアではありません。バタークッキー冷凍庫に保存するには最適です。一般的な材料は、バター、小麦粉、砂糖、バニラまたはココアパウダー、時には卵または卵黄です。この生地を保存するには、円筒状に形成し、プラスチックラップで包んだ後、アルミホイルで包みます。匂いを吸収したり、テクスチャーが影響を受けないように、密閉状態にする必要があります。円筒を砂糖とシナモンで覆うことができます。準備する際には、1センチ未満の厚さにスライスすると、焼き上がりが美しく見えます。こちらのパスティセタのレシピをお勧めします。クッキー型用生地コレクションしたすべての形の型を使うのが好きな場合、生地ができたら、厚さ約4cmの長方形を形成し、同様にプラスチックとアルミホイルで包みます。生地を使用する際には、事前に冷蔵庫に置き、冷えたら伸ばして切ることができます。これはクリスマスのジンジャーブレッドマンに最適です。ボール状のクッキーチョコレートチップクッキーのレシピのほとんどは、生地をボール状に分けたり、アイスクリームスクープを使ったりする必要があります。同様に、ナッツのポルボロンやオートミールクッキーにも使われます。クッキーをいつものように形成し、トレイで30分間冷凍するか、しっかり感じるまで冷凍します。この同じテクニックは、星形のクッキーにも非常に役立ちます。準備ができたら、できるだけ空気を抜いて袋に詰めます。そうすれば、必要な分だけ使いやすくなります。こちらのブラウニータイプのクッキーをお勧めします。焼く準備が整った状態ボールまたは生地のスライスを、シリコンペーパーで覆ったまたは油を塗って小麦粉を振った耐熱トレイに置きます。オーブンが適温に達するのにかかる時間は、通常、それらが焼く準備ができるために必要な時間です。生地が部分的に冷凍または非常に冷たい場合は、通常の時間に数分追加で計算してください。焼いたクッキーを冷凍することもできます完全に冷却し、層の間にワックスペーパーを入れた密閉容器に詰めます。これは、ブラウニーや個別のピースにカットしたクッキーにも非常に効果的です。どちらの場合でも、生地や焼いたクッキーを3〜4ヶ月以上冷凍するのは良くありません。できるだけ早く楽しんでください。いつでももっと作ることができます。