キノコと茸、豊かで健康的

菌類の王国は、健康で栄養豊富な食材を膨大に提供しており、人類の始まりから私たちと共にあり、地球上で最も健康的な食材の一つです。 私たちの星には約20万種のキノコと茸が存在し、そのうち600種類以上が人間にとって食用です。多くのキノコが工業的に栽培されていますが、この製品の良さは、野生で簡単に見つけることができることです。実際、この雨の季節には、キノコと茸は風味と栄養の両方で最高の状態にあり、好きな方もそうでない方も、今がその時です。   興味深いことに、キノコはアステカからギリシャまでの多くの神話的な文献に登場し、貴族や神々だけのための特別な食材として使われていました。これは偶然ではなく、さまざまな種類の茸が持つ栄養素と治療効果は、身体に超人的な力と抗体を提供します。以下はいくつかの例です： - ビタミンB、C、E、Kが豊富に含まれています。 - カリウム、セレン、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、ヨウ素、クロム、マグネシウムといったミネラルを身体に供給します。 - 炭水化物と脂肪が少ないため、カロリーが非常に低く、約100gのキノコで28カロリーを生成します。 - 抗酸化物質とコレステロールや血圧を下げる物質が豊富です。 - 世界で最も高いタンパク質供給源と見なされています。 - 消化器系の働きを助ける良好な量の食物繊維を含んでいます。 - 高い水分含有量は体を潤すのにも役立ちます。   多くのキノコは見つけるのが難しく、高価なものもありますが、良いニュースは、大部分が手の届くところにあり、どの市場でも見つけることができることです。ここでは、確実に手に入るキノコをいくつかお勧めし、あなたの料理に良い味を加えながら、体型を気にするのに最適です。 モリーニャ 脱水されているものがあり、色が濃く、アメリカ料理で肉料理の濃厚なソースを作るのによく使われます。 ポルチーニ このイタリア料理の人気者は、白いパスタやリゾットによく合います。生で好みのサラダと混ぜて食べることもできます。 シイタケ この中国原産のキノコは、通常スープやブロスに使用されます。東洋の実験医学に非常に関連した医療効果があるとされています。   キノコのレシピ マッシュルーム、ピーマン、ハムの串のレシピ 材料： - 中サイズのマッシュルーム10個 - 大きなイタリアンピーマン2個 - 大きな黄色の玉ねぎ1個 - 生ハムのスライス2枚 - 薄くてクリスピなチャバタパン1本 - オリーブオイル - 食卓塩 こちらをクリックして、これらの串を作る手順を見つけてください。   ポルチーニのリゾットのレシピ 材料： - 野菜のブロス5カップ - バター4大さじ - 玉ねぎ1個 - アルボリオ米2カップ - 白ワイン1カップ - 乾燥ポルチーニ茸30グラム、15分間熱い水に浸したもの - サフラン1/8枚 - 胡椒 - パルメザンチーズ2/3カップ このレシピを作る手順はこちらをクリックしてください。こちらをクリック。   ポートベロのサンドイッチのレシピ 材料： - チャバタパン4個 - ポートベロ茸4個 - スライスしたトマト1個 - スライスした紫玉ねぎ1/2個 - 刻んだレタス2カップ - マヨネーズ1カップ - 刻んだケイパー6大さじ - 好みで胡椒 - タバスコソース2大さじ - 好みで塩 このレシピの手順はこちらをクリックしてご覧ください。   キノコをもっと食べて、その利点を楽しむ勇気がありますか？