正しく材料を測定する方法

昔は計量が使われておらず、すべては「目分量」や「ひとつまみ、ふたつまみ」で行われていました。しかし、適切な計量を行えば、結果は完璧になります。正しく材料を計量し、正確なレシピを準備しましょう。 液体と乾燥材料は異なる計量カップで測る必要があります   iStockphoto/Thinkstock   砂糖や小麦粉などの乾燥材料は、常にプラスチックのカップで測り、液体はガラスのカップでそれぞれの計量を行う必要があります。両方のカップは同じ容量ですが、プラスチックのカップでは液体を平らにすることはできません。 ガラスのカップは少し多めの容量があり、また、カップ内の目盛りが示されているので、事故なく平らにすることができます。 乾燥材料を測るためには、カップを満たし、ヘラで表面を平らにします。 市場で自分のライフスタイルに合ったカップを探す必要があります（助けがある場合や一人で行う場合）、持ち手のないカップは避けましょう。指を中に入れるべきではないからです。持ち手があり、持ち手に少し重量があるものを使用してください。 液体の材料には、1カップと500mlのガラスカップが理想的です。レシピに示されたところまで満たし、カップを平らな面に置いて、身をかがめて正しい計量を確認します。量を示すラインに沿って測定し、上下にずれないようにします。   小麦粉をふるう理由と方法 レシピで「ふるった小麦粉1カップ」と要求される場合、それは空気を注入し、塊や不純物を取り除くためです。 小麦粉をふるうことで、1カップあたり20〜25パーセント軽くなり、デザートやケーキがより柔らかくなります。   満たす、平らにする、ふるう レシピに「ふるった小麦粉1カップ」と書かれている場合、まずカップを小麦粉で満たし、次にヘラで平らにし、最後にペーパータオルの上でふるいます。この方法では同じ量の小麦粉が得られますが、空気を含んでおり、不純物がありません。   小麦粉を測るとき 測定 得られる量 小麦粉1カップ 測定して平らにする 約140グラム ケーキ用小麦粉1カップ 測定して平らにする 約112グラム ふるった小麦粉1カップ 計量カップに小麦粉を測り、平らにする 約112グラム ふるったケーキ用小麦粉1カップ 計量カップに小麦粉を測り、平らにする 約112グラム ふるった小麦粉1カップ 計量カップに小麦粉を測り、平らにしてふるう 約140グラム ふるったケーキ用小麦粉1カップ 計量カップに小麦粉を測り、平らにしてふるう 約112グラム   迅速な計量方法 バターを計量する必要がある場合、次のようにすることをお勧めします：バーを開封し、その半分を測り、次に4分の1を測ります。4分の1は2スプーン、1オンス、または28グラムになります。もし1スプーンだけが必要な場合は、その4分の1を2つに分ければ、1スプーンまたは半オンス、または15グラムが得られます。スプーンの重さを量ることもできます。 蜂蜜を測るときは、事前にスプーンをスプレーオイルで油を塗ってから蜂蜜に入れると、正確になります。 ブラウンシュガーは一定の湿気を含んでおり、圧縮する必要があります。これにより含まれる空気を取り除きます。これを行わないと、重量に2オンスの差が生じる可能性があります。砂糖を測り、小さなカップで圧縮して必要な量を得てください。 バターやラードを測る必要がある場合、固体用の計量カップに自己粘着のプラスチックの片を入れ、しっかり押し込み、バターやラードを注ぎ、ヘラで平らにします。取り外すには、プラスチックを引っ張るだけで、すぐにきれいに出てきます。   記事提供   元の記事を読む。     料理の超秘密    粘着性のある材料を測る方法 パイのベースを作る方法  ピザ生地を作る方法  パンプディングを作る方法     あなたは正しく材料を測ることができますか？