同じものから来ているが、なぜメスカルとテキーラはこんなに異なる味がするのか？

誰もがメキシコ料理が美味しいことを知っています。これほどまでに、国の料理はユネスコによって世界文化遺産に登録されています。 しかし、メキシコ料理だけでなく、その飲み物も海外で非常に人気があります。 初めは、メスカルとテキーラはほぼ労働者階級専用の消費物でしたが、現在ではどこにでもあるバーやレストランで「流行の飲み物」となっています。 世界中で、600万リットルのメスカル（そのうち51％は女性によって消費されます）と3億リットル以上のテキーラが消費されています。 メスカル派でもテキーラ派でも、これら2つの飲み物は美味しく、共通点は多いものの、それぞれ特別な大きな違いがあります： プロセス 今日では、テキーラは工業用オーブンで制御された発酵プロセスで製造される一方、メスカルは依然として伝統的な飲み物です。オアハカを訪れると、アガベのパイナップルを蒸すための穴や、それを粉砕するための大きな石を見ることができます。 製造場所 両方の飲み物は原産地呼称を持っているため、その生産は国内の特定の州に制限されています。テキーラは主にハリスコ州で生産され、グアナフアト、ミチョアカン、ナヤリット、タマウリパスのいくつかの場所でも作られています。メスカルはメキシコ全土にわたって少し広がっています：ドゥランゴ、サン・ルイス・ポトシ、サカテカス、グアナフアト、プエブラ、オアハカ、ゲレーロ。 原材料 確かに、メスカルとテキーラはアガベから作られますが、品種は異なります。メスカルはエスパディン、トバラ、クプレアタ、またはメスカル・マゲイから生産され、テキーラは青アガベのみを使用して作られます。 メキシコ公式規格 混乱しないでください：アガベから蒸留されたすべてのリキュールはメスカルですが、すべてがテキーラではありません。青アガベから得られたものだけがテキーラと見なされます。 多くの類似点があるにもかかわらず、良いテキーラの味は一般的により中立的であり、メスカルはよりスモーキーなノートがあります。 これらの蒸留酒を区別するのが難しい場合、ここにヒントがあります：メスカルはオレンジのスライスと虫の塩と一緒に提供され、テキーラはレモンと塩と一緒に提供されます。 これらのレシピをお勧めします： パロマ テキーラ用のきゅうり マンゴー入りメスカルマルガリータ メスカル入りクラマト