世界で最も美味しい食材は何ですか？

好みは人それぞれ、誰もが知っているように、各自が好きな味を持っています。しかし、シェフやフーディー、専門家の間には、地球上で最も美味しい食材についての合意があります。それは高級なステータスや新鮮さ、珍しさによるものかもしれませんが、ここではシェフたちが最も評価し、食べることを好む特定の食材を紹介します。 黒トリュフ この食材の価格は重量や産地によって異なりますが、1キロあたり約10,000ペソです。見つけるのが非常に難しく、訓練された犬が必要だったり、その味が多くの人にとって中毒性があると考えられているためかもしれません。要するに、シェフたちはこのヨーロッパの食材で料理を作るのが大好きです。その中には、レネ・レゼピも含まれています。 トリュフクリームのニョッキ ホタテまたはカキ この貝は「海の真珠」と呼ばれており、デリケートな味と滑らかな食感を持つため、ゴードン・ラムゼイやミケル・アロンソのようなシェフたちに好まれています。トリュフと同様に、収穫が難しく、かなり高価ですが、エレガントな味でそれを補っています。 カキのスパゲッティ トロマグロ トロとして知られるこの魚は、寿司の名人である小野二郎が使用するマグロの一種です。これは、普通のマグロよりもデリケートな味と高い脂肪含量を持つ魚です。これにより、口の中で贅沢な味わいが広がります。 クランベリーソースのマグロたたき チョコレート 予想通り、この多用途な食材は、デザート、メインディッシュ、ムース、ケーキ、トリュフ、削りかす、トッピングなど、すべてのシェフによって使用されています。確かにカカオは、世界で最も人気のある食材の一つです。メキシコのレストランプホルのエンリケ・オルベラも同様に考えています。 チョコレートラバケーキ フォアグラ ジューシーで風味豊かで、口の中で強いインパクトを与えるこのガチョウの肝臓は、シェフたちに愛されるもう一つの食材です。エルブリの元シェフであるフェラン・アドリアがよく使用しており、伝説的なシェフのマリオ・バタリやジョアン・ロカも同様です。 シールフォアグラ   パルメザンチーズ このイタリアの熟成チーズは、多くのシェフや家庭料理人のリストのトップにあります。その愛情深く、しかし複雑で包み込むような味わいは、イタリア料理が贈ってくれた最大の宝の一つです。マッシモ・ボットゥーラやマグナス・ニルソンも同様に考えています。 パルメザンとチャイブのディップ オリーブオイル ジェイミー・オリバーやジェナーロ・コンタルドの番組を見ると、このオリーブから抽出されたオイルを使用しないレシピは一つもありません。料理や揚げ物に健康的な代替品であり、地中海の新鮮で比類のない味を持っています。 オイルのインフュージョン方法