トップ5：革命的な料理

祝日を利用して、11月20日木曜日の革命記念日を祝うためのいくつかのレシピを試してみるのは良いことです。今日ご紹介する料理はメキシコの典型的なもので、ほとんどが革命時代に生まれるか、有名になりました。ここでは私たちのトップ5：革命的な料理をお届けします。 モーレ・ポブラーノ。モーレはメキシコ人にとって非常に愛されてきましたが、この料理が本当に国で注目を集めたのは革命の時期からでした。このレシピは、民衆の食事に敬意を表するためのものでした。いずれにせよ、今日はこのクラシックなレシピをお届けしますので、家庭でこの革命的な料理を作ってみてください。 ブリトー。ブリトーの誕生についてはさまざまな伝説がありますが、グアナフアト州の料理だという人もいれば、北部の軍隊にこの料理を提供していた売り手から生まれたという話が最もよく語られています。彼は忠実なロバと一緒に旅をし、肉、米、豆が詰まったトルティーヤを巻いて運んでいました。 アルボンドigas。革命家たちは、あまり手の込んだ料理を作る方法も場所もなかったため、利用可能なもので調理しなければなりませんでした。この有名な料理の場合、肉を手に入れてトマトとチポトレのスープを用意するだけで済みました。こうして、戦闘中に力を維持するために、アルボンドigasをそれぞれのトルティーヤと共に食べるのが自然になりました。 タコス・デ・ギサード。前述の料理と共に、タコスはその簡単な調理法とさらにシンプルな食べ方から、民衆の料理として注目を集めました。手で食べることができるため、メキシコを旅する人々にとっては理想的でした。 エンチラーダ。革命家のパンチョ・ビリャ将軍はこの料理がとても好きだったと言われています。彼はチワワ州の知事を務めていた時や、国内を旅行している時にこれを注文していました。当時はターキーの肉が使われることが一般的でしたが、今日では鶏肉や単にチーズが詰まったグリーンまたはレッドエンチラーダを見つける方がはるかに一般的です。