料理のヒント：グラティナとは？そして、どのように行うのか？

技術的には、グラティナは特にパンまたはチーズの層を含む料理で行われ、表面を焼き色がつくようにして特別な味を得るために行われます。 一般的に、グラティナはパスタや野菜を使った料理、そしてスフレに関連付けられます。マカロニ、ピザ、ラザニアなどのパスタの一部です。良いグラティナは、味と食感を大幅に向上させます。アーティチョーク、ナス、カボチャなどは、グラティナのアクションを取り入れたレシピに最適な野菜のいくつかです。 グラティナは、フランス語のgratterという言葉に由来し、これは「かく」または「擦る」という意味で、グラタンを作るためにチーズやパンをすりおろすことや、グラティナの表面の皮を取り除くために擦ることから来ています。 グリルでは、脂肪が落ちたり燃えたりしないように、中程度の強さに設定することをお勧めします。 料理レシピ 次に、グラティナ技術を実践するためのいくつかの料理レシピを見つけてください。メモを取ってください。 ラジャ付きポテトグラタン このポテトグラタンは、ラジャと溶けたチーズが上に乗っています。焼肉の素晴らしい付け合わせです。 ゴルゴンゾーラチーズのブロッコリーグラタン このブルーチーズのブロッコリーグラタンは、肉にぴったりの美味しい付け合わせです。 ジャン＝ルイのポテトグラタン このポテトグラタンは肉の素晴らしい付け合わせです。非常に簡単に作れます。 ポテトグラタン 美味しいオーブン焼きのポテトが牛乳に浸され、チーズでグラタンされています。 チーズのカリフラワーグラタン この美味しいカリフラワー料理は、チーズとおいしいベシャメルソースでグラタンされています。肉の素晴らしい付け合わせです。 アーティチョークとポテトのグラタン アーティチョークとポテトのグラタンは、肉や鳥肉の素晴らしい付け合わせで、パルメザンチーズとパン粉のひとさじで調理されています。とても美味しい！   グラタン技術を使った料理のレシピをもっと知りたいですか？こちらをクリックしてください。