kiwilimónがモレリア・エン・ボカのキッチンに登場

モレリア・エン・ボカフェスティバルの使命は、世界で最も豊かなメキシコの食文化遺産を広めることです。一方で、このフェスティバルはミチョアカン州の伝統的な食文化やメキシコの「新しい料理とワインの表現」を促進するのにも役立っています。このビジョンのおかげで、国内で最も重要な料理フェスティバルの一つとなりました。メキシコの伝統的な食文化を保存し、料理観光を促進することへの関心に加え、モレリア・エン・ボカ・フェスティバルは環境にも配慮しており、2021年の主なテーマは持続可能性です。このアプローチのおかげで、環境が保護されるだけでなく、食材の出所が守られ、文化的なプロセスが保存され、地域経済が促進されます。すべてはメキシコ料理を通じて行われます。また、この料理フェスティバルは、特にCOVID-19パンデミックの壊滅的な影響の後、業界にとって重要な要素です。5週間にわたって、専門家たちはユニークなメニュー、比類のない食体験、さまざまな場所での他のイベントを開発し、メキシコ料理を称賛し、料理観光を促進することを目的としています。この大規模な料理イベントには、伝統的な料理人、シェフ、製品、商業パートナーが関与します。したがって、この祝賀会の一環として、kiwilimónのシェフMau Eggletonは、州で最も認知されている料理のマスターBenedicta Alejo Vargasとの料理教室を開催します。彼らはこの土曜日11月6日に、フェスティバルの近くでおいしいキノコのタマレスを作ります。Benedictaはサン・ロレンソの村の出身で、季節の食材を使用し、先祖の料理を再現することに精通しています。さらに、彼女は少ない食材でさまざまな美味しい煮込み料理を作ることができます。彼女の個性と知識は、重要なレストランのテーブルに彼女の料理を提供することにつながり、社交イベント、料理会議、さまざまな大学での講演など、さまざまな活動にも参加しています。レシピここでは、Mau EggletonとBenedicta Alejoがモレリア・エン・ボカ・フェスティバルで一緒に作るレシピを紹介します。キノコのタマレス材料:500gのゼータキノコ中サイズの玉ねぎ1個ペロンチリ1個タマレス用のトウモロコシの葉1束塩ミントの小枝2本作り方:ゼータをほぐします。玉ねぎをスライスします。ペロンチリを注意深く切ります。ミントの葉を細かく切ります。すべての材料を混ぜて、少し塩を加えます。湿ったトウモロコシの葉に混ぜたものを包みます。かまどの熱源を開いて、約25分間調理します。タマレスを土鍋に入れ、網を追加し、網が越えないように水を加え、底にさらに葉を敷き、その上にタマレスを配置し、さらに葉で覆います。約20分待ってから、鍋からタマレスを取り出します。キノコのタマレスを皿に盛り付け、出来立ての三色トルティーヤと一緒に楽しんでください。ぜひモレリア・エン・ボカフェスティバルを訪れてください！全てのプログラムを確認するには、こちらをクリックしてください。