韓国料理の簡単ガイド

韓国は、最もエキサイティングな料理の一つを持ち、ポップカルチャーとともに、ますます世界での存在感を強めています。伝統的な料理（ハンスik）は、地理、季節、そして複雑な文化の結果です。そして、伝統的な料理が古い遺産から来ている一方で、対照的なのはストリートフードです：現代的で活気に満ち、自由なもので、揚げ物や写真映えする角度で驚きが満ちています。ほとんどの東洋文化と同様に、料理 ハンスik は、各食材に存在するエネルギー、陰陽、男性と女性、寒さと暑さによって支配されています。食べるだけでなく、体と心をバランスさせ、癒す役割も果たします。このため、調味料としての薬草や、調和を表す五色の遊び、緑、赤、黄、黒、白が見られます。ハンスikのテーブルでは、食材は中央に置かれ、前菜やメイン料理はありません。すべてが同時に食べられます。 漬物 と 発酵食品 は、彼らの煮込み料理の大部分に添えられ、味付けをします。これは、長く寒い冬に、天候に依存しない何かが必要だからです。韓国料理は、世界でも最高の 牛肉、鶏肉、豚肉、もちろん煮たご飯や炒めたご飯、ゴマ油、生姜、醤油、ニンニクの香りの組み合わせが特徴です。気候のため、 カムジャタン や テンジャン チゲ のような煮込み料理は昼食時に欠かせません。クラシックな料理の中で特に目立つのは ビビンバ で、ご飯、野菜、肉が盛り付けられ、目玉焼きがトッピングされています。すべてを混ぜるという体験が完了し、その名前は「混ぜられた食事」を意味します。しかし、おそらく キムチ が韓国の外で最も認識されている料理でしょう。この食べ物は、中国白菜や大根から作られ、無限の野菜や調味料と混ぜられ、その後、発酵のために埋められたり保存されたりします。このエキゾチックな味は、いくつかの煮込み料理に存在し、地元の食文化に複雑さともちろん、うま味を加えます。 韓国料理 は 韓国の焼肉（ゴギギ） で最高の郵便物の音色を見つけます。この料理を楽しむための場所には、天井から降りてくる管状の排気装置が備わったテーブルがあります。ここでは、肉が目の前で、あるいは自分自身で、炭火の味やただのガスグリルで調理されます。肉はハサミで切り、囲炉裏の周りに用意された無限の付け合わせと一緒に提供されます。最も一般的なものの一つは プルコギ で、肉はごま油、醤油、砂糖、ニンニク、胡椒でマリネされます。楽しむには、焼かれた肉をレタスの葉に包み、他の付け合わせ、漬物、辛みを加える赤唐辛子ペーストと一緒に食べます。韓国の ストリートフード に関しては、アルファベットの文字数と同じくらいあります。一般的には、串刺しの 揚げソーセージ や 辛い鶏肉の串焼き が見られます。また、 辛いおはぎ や キムチのホットケーキ、韓国の寿司である キンパ もあります。デザートに関して、韓国は揚げ物、蒸し物、焼き物、お茶と共に楽しむものに分けられるお菓子で輝いています。一般的に、欠かせない材料は果物、根菜、もちろん蜂蜜と砂糖です。最も一般的なデザートは ビンス で、果物を使ったかき氷です； ダシク は、非常に繊細な印章が押されたクッキーで、お茶と共に楽しむものです； チャモエ は、剥いて切った地元のメロンです。ヨット は、蒸し米やもち米で作られた伝統的な甘味で、ダシクを作るためにも使われます。通りでは、魚の形をしたパンケーキの串焼きや、チュロスのようなものも見つけることができます。近年、韓国料理はその領域を超えて力強く飛躍しました。世界のポップカルチャーのトレンドは、テレビドラマ、音楽、アニメと共に定着しました。そして、メキシコシティでは流行を見逃すのが好きではないので、試すための素晴らしいオプションがあります。自家製のキムチを作る Biwon や Doriban などの店舗をお勧めします。また、素晴らしい韓国BBQを楽しむために Na De Fo や Midam も良いでしょう。