春のビール

英語で読む春が近づいてきており、そこには暖かさ、花、果物の約束があります。メキシコの独立系醸造所は、春にぴったりの多様なビールを共有するために、最高の季節の食材で実験を重ねてきました。スクリッタスクリッタは、バハの砂漠にインスパイアされたブランドの一つで、ペヨーテIPAやカクタスウィートなどのサボテンをテーマにしたビールを提供しています。これは、ロスカボス、BCSのセレクションであるCervecería Baja Brewing Co.によるものです。砂漠も花を咲かせるため、今春スクリッタが登場します。これは、オレンジの微妙なノートと乾燥した特徴を持つセゾンで、乾燥感が際立ち、非常に爽やかです。濃い黄色で、アロマにスパイシーなノートがあり、わずかな胡椒の味と軽いフェノールのノート、微妙なオレンジの味が特徴です。チーズの盛り合わせ、ワカモレ、ガーリックとパセリのバターで調理したムール貝と一緒に食べるのに最適です。デザートには、スクリッタとレモンパイの組み合わせが完璧です。サンクタムCDMXのCervecería Calaveraから、サンクタムが登場します。これは、新しい芽と春の香りの新鮮さを引き立てるための芳香豊かな小麦のビールです。これは、自然が再び蘇ることを感謝する宗教的-異教的な信念を表すホヤサンタを含んでいます。このビールで、クリエイターたちは春分の日と長く暗い冬の冬眠からの自然の目覚めを祝います。「このビールで、私たちは地球の新しいサイクルを祝います。これは再生、更新、復活の概念と関連しています」と彼らのマスター醸造士は言います。今年のラベルは、マサテコのプラスチックアーティストFilogonio Naxinによる介入です。彼はメキシコの先住民の言語と文化を推進しています。アベ・リアルモントレイのCervecería Rreyによって製造されたアベ・リアルは、コールドブリューのテテコロのコーヒーを使ったダンケルヴァイスビールです。コーヒーの酸味がスタイル特有のキャラメルノートを完璧にバランスさせ、結果として驚くほど軽いアンバービールが生まれます。ペアリングには、豚のロースト、オアハカのモーレ、テキサスのブリスケットを推奨しています。フランブルーサオアハカの醸造所Utopía Cerveceríaから、この特製のフルーツビールが登場します。オアハカのミクステカからのラズベリーを使って作られています。明るいモルト、ノーブルホップ、新鮮なフルーツのバランスにより、フランブルーサはユニークで爽やかなビールとなっています。これらの特徴により、2019年のCopa Cerveza Méxicoと2020年のCopa Cervecera del Pacíficoでフルーツとスパイスビール部門で2年連続金メダルを受賞しました。このビールは、ラズベリーの赤い色と、細かく持続するピンクの泡が特徴です。新鮮に切ったフルーツの繊細な香りと味が、明るいキャラメルモルトの甘さとバランスを取り、ベリーの果実の自然な酸味が加わり、毎口が素晴らしいです。桃のサラダ、4種類のチーズのパスタ、チョコレートのデザート、またはベリーのチーズケーキと一緒にお試しください。