叫ぼう：メキシコ万歳！

９月と独立記念日をメキシコの蒸留酒で祝おう！豊かな歴史的・文化的伝統があり、季節のメキシコの典型的な料理と完璧にマッチします。 次に、メキシコで誇りを持って乾杯できる代表的な蒸留酒をご紹介します：アガベの蒸留酒テキーラ世界中で最も認知されているメキシコの蒸留酒です。テキーラと呼ばれる前は、メスカルワインと呼ばれ、メキシコの黄金時代の映画、例えば『ロス・トレス・ガルシア』や『ラ・テキレラ』、『アジ・ハリスコ、ノ・テ・ラハヘ！』などでその成功が反映されました。ハリスコ州、グアナファト州、ミチョアカン州、ナヤリット州、タマウリパス州で、アガベ・アズール・テキラーナ・ウェバーを使って製造されます。そのまま、レモンと塩と一緒に、または有名なカクテルの一つとして楽しむことができます。グアダラハラの市場で良いテキーラと共に、伝統的な味を楽しむことをお勧めします。メスカル「すべての悪にはメスカル、すべての良いことにも…そして解決策がない場合は、1.5リットル」とメキシコのことわざが言います。メスカルは国際的にメキシコを代表する蒸留酒の一つです。オアハカ州の代表的な飲み物で、他の7つの州（ドゥランゴ州、グアナファト州、ゲレロ州、ミチョアカン州、サン・ルイス・ポトシ州、タマウリパス州、ザカテカス州）でも製造されています。この飲み物は、調理されたアガベのパイナップルから発酵したジュースを蒸留して得られます。メスカルを作るためには、200種以上の固有種が存在しますが、NOMによって確立されたのは14種のみで、最も人気のあるものにはエスパディン、トバラ、サルミアナ、またはパパロトが含まれます。美味しいトラユーダや、チャプルリネス入りのワカモレ、またはオアハカの7つのモレのいずれかを伴ってメスカルを楽しむことは、保証された喜びです。メスカルを正しく楽しむ方法を学びたい場合は、こちらをクリック。ソトルメキシコ北部のアガベの蒸留酒です。チワワ州、コアウイラ州、ドゥランゴ州で原産地呼称（DO）によって生産されています。その名前はナワトル語の「tzotollin」に由来し、「頭の甘いもの」という意味です。タラウマラ族は800年前から宗教儀式や医療の源としてこれを製造してきました。製造には唯一のノリナ科またはリラ科（Dasylirion Wheeleri）が使用されます。ソトルの味は強く、ミネラルやハーブの香りが際立っており、北部の味を楽しむのにぴったりです。バカノーラソノラ州専用の原産地呼称を持つ蒸留酒です。アガベ・アグスティフォリア・ハウから作られ、一般的に「植物のアガベ」と呼ばれています。その味は強く、ソノラ料理全般、特に頭や舌のタコスと合わせるのに最適です。ライシージャ他のアガベの蒸留酒とは異なり、NOMやDOを取得していません。これはハリスコ州でのみ製造される蒸留酒です。製造に許可されているアガベの種は明確には定められていないが、総称して「ライシージャのアガベ」と呼ばれています。ハリスコ州の典型的な軽食、例えば美味しいトルタ・アオガダやビリア、または肉のジュースと一緒に楽しんでみてください。メキシコで作られた他の蒸留酒メキシコは世界で最も生物多様性に富んだ国の一つであるだけでなく、他国に由来する蒸留酒、例えば日本酒やウイスキー、またはジンやラムのような人気のある蒸留酒を研究・開発して成功を収めた創造的な産業を持っています。以下に、メキシコで作られた他の蒸留酒をいくつかご紹介します：日本酒ナミ日本酒は、2016年からシナロア州クリアカンで製造されている手作りの日本酒です。その名前は日本語で「波」を意味します。メキシコでの日本酒の最初の工場であり、日本の製品と同様の特性と品質管理を持っています。ナミは国際的な認識を受けており、例えば2019年の東京での国際日本酒チャレンジでは、ナミ純米大吟醸が金メダルを受賞し、ナミ純米とナミ純米吟醸が銀メダルを受賞しました。この日本の伝統とメキシコの心を持つ日本酒は、そのままか、5°Cのワイングラスで飲むのが最適で、メキシコ料理にぴったりです。ジンメキシコでは現在、私たちの土地の植物の豊かさを活かしたさまざまなジンのラベルが製造されています。Jäpi Ginはその一つで、2017年からイダルゴ州のメスキタル渓谷で製造されています。その名前はオトミ語で「祝福された」を意味します。Jäpiはアルコール度数が40度で、土鍋で蒸留されます。基礎となるボタニカルはジュニパーとコリアンダーの種で、他にはフェンネル、ハーブ、ミント、少しのアニスなどがあります。使用するアルコールはトウモロコシから作られ、材料を煮る際にはメスキートの炭を使用し、土鍋をトウモロコシの生地で封をします。Jäpi Ginは、イダルゴのバルバコアや美味しいパステスと一緒に楽しむのに最適です。ウイスキーこの蒸留酒は、ライ麦、大麦、小麦、トウモロコシなどのさまざまな穀物で作ることができます。メキシコでは、トウモロコシを使用して様々なウイスキーが製造されており、例えば、2007年からチナントラのジャングルの黄色いトウモロコシ、オアハカ州の中央バレーの白と赤のトウモロコシを使ったPierde Almasがあります。これらのメキシコの蒸留酒をご存知でしたか？今年の9月15日を彼らと一緒に祝うことをお勧めします。そして、誇りを持って叫びましょう：メキシコ万歳！