メキシコ人のお気に入りのタコス

メキシコでは、すべての味と材料がタコスに収まります。タコスはメキシコ料理の王様であり、最も多用途で、メキシコの各州で典型的なバリエーションを見つけることができます：ソノラの舌と頭、バハカリフォルニアのバハスタイルとロブスター、ミチョアカンのカーニタス、イダルゴのバルバコア、ナヤリットの魚のサラデアード、コリマの脳、ハリスコのビリア、モレロスのアコラサド、チアパスのコチート、北部の子ヤギやアサダなど、ほんの一部を挙げるだけでも。タコスは民主的な欲求です。トウモロコシと命を与えるタンパク質のおかげで、完全な食事と見なすことができます（しかも、お気に入りの屋台では5ペソから見つけられます）。自宅で最もシンプルに作ることもでき、塩、チーズ、アボカド、チチャロンを使うことができます。タコスはどこにでもあります：最寄りのタコス屋、きっと複数あるでしょう、ファンダや高級ダイニングレストランでも。2019年、INEGIは国内に122,000のタコスとトルタの店舗が存在することを報告しました。そこで、各タコス屋は、トルティーヤが出る瞬間を巧みに正確に指揮し、マチェテで肉を切り、この美味しさを包み、対応するサルサ、玉ねぎ、シラントロで覆い、レモンを別に添えます。人生で一度もタコスを試したことのないメキシコ人はいないかもしれません。国勢調査によると、10人中5人のメキシコ人が週に一度タコスを食べており、SAGARPAによると、メキシコでは年間約22.3百万トンのタコスが生産されています。以下に、タコスの基本要素とメキシコ人のお気に入りのタコスを紹介します：だから、もう知っているでしょう！一枚のトルティーヤ、一つの具材、そしてあなたのサイドディッシュが、テキーラやマリアッチと同様にメキシコのアイデンティティの一部である完璧な一口を作り出すことができます。ペドロ・レイエス、Netflixのシリーズ「タコスのクロニクル」の料理編集者は次のようにコメントしています。「記憶に残るタコスは、良いトルティーヤ、質の良い具材、そして個性を持ったサルサの間のバランスから生まれる経験です。これらのいずれかが欠けていると、記憶に残るタコスは難しい… ただし、三つの要素のいずれかが –ほとんど常にサルサ–本当に伝説的であれば別です。サルサは単独で記憶に残る経験になることがあります」。サルサあり、サルサなし、カンペチャーノで、すべてのトッピングを載せて、キウィリモンではタコスを愛しています。ここで、自宅で作るための160のタコスレシピを共有します。 あなたのお気に入りのタコスは何ですか？コメントで教えてください。