メキシカリとソノラ：最高の屋台

メキシコ料理は人類の文化遺産です。各州には独自の典型的なレシピや製品があり、それがユニークで多様なものにしています。このコーナーの宝石の特集では、二人の偉大な旅行者と共に、カワマンタを食べるための特別なスポットや、なぜ美味しいタコスを食べるべきかを共有します。カワマンタ・ラ・アタラジャ、メキシカリ二日酔いをチャンピオンのように克服したいですか？ビコ・ロドリゲスは、“カワマンタ・ラ・アタラジャ”のカワマンタを一皿注文することをお勧めします。これがその残酷な苦痛やその後に続くすべてからあなたを救います。「1993年から、このメキシカリの店では、マンタ、エビ、そして季節限定のマグロを使った夢のようなスープを作っており、あらゆる人種、性別、社会的地位を問わず、空腹の魂を養っています。この濃厚な味わいは、レシピの出所であるソノラ州のオブレゴン市に由来しています。多くの人々は、店の前にある巨大な塩漬けの松の木のおかげでこの場所を見つけます。それは、街の厳しい夏の間、日陰を提供します。あなたはまるで古くからの友人のように扱われます。その温かさは、リラックスし、注文をする際に適切な注意を払うのを可能にします。さて、メニューの選択は、あなたがこの聖なる食堂に到着する際の二日酔い（または空腹）のレベルに大きく依存します。もしレベルが低ければ、エビ入りのビチカウドスープから始めることができます。すぐにマルリンのタコスやそのケサディーヤバージョンに飛びつくこともできます。しかし、緊急事態がひどい場合は、遠慮せずカワマンタの注文を選んでください。強力なスープがあなたの前に蒸気を立てて到着し、コリアンダーとキャベツがマンタの塊を伴うと、あなたは安全だと感じるでしょう。最初の一口で命が戻り、次の一口で希望すらも戻ってきます」。見つけることができます：FB カワマンタ・ラ・アタラジャ住所：カレッジEとアリスタの交差点#1300-B、メキシカリ、バハ・カリフォルニア営業時間：午前8時から午後12時30分までカワマンタ・エル・ウィロとラ・カレテラ、ソノラ もちろん、カワマンタはソノラで有名です。そして、カワマンタを食べるための最高のスポットを推薦するために、マルセロ・アギラル、グリルの達人でありソノラの料理人が、エル・ウィロとラ・カレテラを訪れることをお勧めします。「エル・ウィロはエルモシージョの宝石です。彼のカワマンタのレシピは比類がなく、特製のタコス：タコとエビのエンチラーダも同様です。それはグリルで調理され、コーントルティーヤ二枚を使い、チーズでグラチネして、タコまたはエビの上に乗せられます！それはユニークです！そして、彼のバーにあるさまざまな要素：キャベツ、赤玉ねぎ、コールスロー、レモン、そしてスパイシーで美味しい黒いサルサと共に楽しむことができます。さらに、ここでは地域特有のマンタのマチャカも見つけることができます。ラ・カレテラは、エルモシージョのクラシックなスポットの一つです。これは、ギルバートがカワマンタ（マンタで作られた）と共に提供する彼の有名なバージョンを、½リットルと1リットルのカップで提供する屋台です。これはエビ、ラディッシュ、サルサ・バンデラ、レモン、キャベツ、玉ねぎ、そして新鮮に作られたトスターダとともに楽しむことができます。甘い食欲があるなら、頭またはバルバコアのタコスを添えて、スープを楽しんでください。それもまた記憶に残ります。」見つけることができます：FB カワマンタ・エル・ウィロ 住所エル・ウィロ：アヴ・ウノ＆カボルカの英雄、ヘスス・ガルシア、83140エルモシージョ、ソノララ・カレテラ：カリフォルニア州フランシスコ・ハビエル・ミナ通り、ペリフェリコとの角（ガソリンスタンドの後ろ）、エルモシージョ、ソノラ。