ペンカ・レジェナ、バルティエリーヤの珍味

あなたはペンカ・レジェナについて聞いたことがありますか？この美味しさは、名高い「ノパルの土地」として知られるバルティエリーヤ、サラマンカ市にあります。バルティエリーヤは、グアナファトの魅力的な村で、山々と豊かな谷に囲まれ、その自然の美しさ、豊かな歴史、興味深い料理で人々を魅了しています。また、ノパルの世界的な首都として知られ、このコミュニティは毎日、州全体や国中に数十トンのこの素晴らしい果実を輸出しています。そのため、ノパルは地元の典型的な料理の基盤であり、サラダ、アイスクリーム、トルティーヤ、飲料、リキュール、キャンディ、スナック、さらにはゼリーなど、無数の美味しさに使われています。また、こちらもお読みいただけます: ノパルサラダを使った5つのレシピしかし、彼らの料理の宝石はペンカ レジェナです。その名の通り、これは洗浄されたノパルのペンカを片側だけ切り開いて、さまざまな煮込みを詰め込んだものです。この絶品の郷土料理を調理するには、まず各ペンカを炭火で焼きます。焼きあがったら、食べる人のお好みの煮込み（アルパストールの肉、鶏肉、チョリケソ、マッシュルーム、野菜、さらには玉ねぎとチーズを詰めたノパル）で詰めることができます。想像力が限界です。ペンカを詰める伝統的な方法は、さらにノパル、ソコノストル、玉ねぎ、トマト、豚肉、牛肉、鶏肉などの肉です。パッケージが準備できたら、アルミホイルで包み、炭火でゆっくりと調理して風味を統合させます。このステップの別のオプションはグリルやコマルを使用することですが、炭や薪からの熱は独特の風味を与えます。付け合わせには、ノパルの新鮮なトルティーヤとトゥナの水が最高の組み合わせです。そう、さらにノパルを加え、胃と味覚に完全にフィットさせましょう。デザートの時間には、ガランブロのアイスクリームが最適な選択です。一般的に、各ペンカは3人から4人分にぴったりですが、挑戦したい場合は、一人で食べ尽くすことも可能です。間違いなく、バルティエリーヤのコミュニティは、楽しむべき素晴らしい料理の遺産を持っています。 さらに読む: ノパルを使った15のレシピ