ファウナ、受賞歴のあるメキシコ料理レストラン

エンセナダはメキシコのグルメの聖地です。新鮮な海産物を提供する屋台でも、自然環境と才能ある地元の建築家やデザイナーの視点を融合させたレストランでも、食事は思い出に残る体験です。2018年にバジェ・デ・グアダルーペでオープンして以来、ファウナはメキシコと世界の専門家たちの注目を集めており、その料理提案と象徴するコンセプトによって評価されています。アレハンドロ・ダコスタによってデザインされた特別な空間を、ワイナリー（ブルーマ）とホテル（カーサ8）と共に命を吹き込んでいます。メニューは地元の旬の食材に基づいており、各料理（塩味と甘味）の中で素晴らしい色、テクスチャー、香り、味の遊びを演出します。これはレストランを運営するシェフのカップル、ダビッド・カストロ・ウソンとマリベル・アルダコ・シルバの愛と同じように、人を魅了する料理です。2020年、ファウナはラテンアメリカの50ベストレストランによって「Miele One To Watch Award」を受賞し、新進気鋭のレストランの一つとして認められました。この賞はラテンアメリカのレストラン業界の250人のリーダーによる投票に基づいて、50ベストのチームによって授与される世界的な認識の一つです。さらに、Miele One To Watch Awardは、挑戦的なプロジェクトであること、一貫したメニューを持つこと、そして食材と体験において本物であることを特筆しています。このように、8回目の開催でファウナの歩みと若い料理の才能を認め、彼らは12月3日にYouTubeチャンネル「50 Best Restaurants TV」で行われる授賞式でバーチャルに表彰される予定です。