ピロンチージョとカスカベル、今週のキウイファブ

レストランピロンチージョとカスカベルは、普通の料理を特別な方法で調理する場所で、この街の料理の提案は、味と質において卓越性を達成するために、贅沢で、風変わりで、複雑である必要はないという明確な例です。独自でシンプルで美味しい料理の創造性で知られるピロンチージョとカスカベルは、2010年にウェンセスラオ・ベラとイツィア・ロハスの手によって設立されました。彼らはソル・フアナ大学の料理学士号を取得した卒業生であり、中央卸売市場でのチームや供給業者にとっての楽園を共に創り上げました。 ピロンチージョとカスカベルの専門は現代メキシコ料理で、毎日異なる3コースのメニューに分解され、たった90ペソで楽しめ、味と手頃な価格のおかげで大人気です。日替わりメニューに加えて、65ペソからの朝食もあり、魅力的なチラキレスとチャプリンソースや、100ペソを超えないメインディッシュのきのこのコンソメとラビオリ、またはサーモンのリゾットなどがありますが、私のお気に入りはデザートで、オアハカのホットチョコレートケーキが王座を占めています。美味しい料理のおかげでビストロとして定義されるかもしれませんが、ピロンチージョとカスカベルの料理は、創造的でありながらシンプル、しっかりと作られ、何よりも誠実で、追加料金や見栄えもありません。場所：トレス・アダリッド1263、ナーバルテ・ポニエンテ、CDMX。Facebook：facebook.com/piloncilloycascabel Instagram：instagram.com/piloncillo_y_cascabel