バハ・カリフォルニアの主要なワイナリー

  スペインのリオハの赤ワインやボルドーのスパークリングワインが世界的に知られている一方で、バハ・カリフォルニアにはアメリカや世界の中でも最高のワイナリーのいくつかがあります。 そのブドウ畑はメキシコのワイン運動の中心地であり、一流のワインが生産され、他国に輸出されています。 メキシコのワインについてもっと知るために、バハ・カリフォルニアの主要なワイナリーについてお話しします。   少しの歴史 ワインはメキシコ起源ではなく、実際には17世紀と18世紀の間にイエズス会の宣教師によって持ち込まれました。また、フランシスコ会の修道士がアステカの土地でブドウの栽培を始め、今日の盛況な産業が始まりました。 バハ・カリフォルニアには20以上のワイナリーがあり、メキシコのワインの80%以上を生産しています。これは珍しいことではなく、州内およびそのさまざまな谷にわたって植えられたブドウ畑は730 km2以上あります。 以下はバハ・カリフォルニアのワインの最も重要な4つの谷であり、それぞれの代表的なワイナリーを紹介します： 1) グアダルーペ谷 - カサ・デ・ピエドラ 家族経営のワイナリーで、テンプラニーリョとカベルネ・ソーヴィニョンの赤ワインを専門としています。彼らのワインは、海に近く、土壌の小石のおかげで、土味や塩味の風味が際立っています。 彼らは比較的新しいワイナリーですが、メキシコの新しいワイン運動の先駆者です。 2) カラフィア谷 - カサ・ドメック このワイナリーは谷の中で最初の商業ワイナリーで、カラフィア、X-A、パドレ・キノのラベルを見つけることができますが、最も人気があるのはブラン・ド・ブラン：100% シェニン・ブランです。 その名は由緒あるもので、ブランドはスペインの血統に由来し、ワインはその熟成を味わいに反映しています。乾燥した、強い、ボディ感があり、ブランデーのニュアンスがあるワインです。 3) サント・トマス谷 - サント・トマス・ワイナリー 1888年に設立されたこのワイナリーは、国で最も古いワイナリーであり、テンパニーニョとカベルネ・ソーヴィニョンを基にしたデュエットなどの受賞歴のあるワインを作っています。2012年のブリュッセル世界コンクールで金メダルを受賞しました。 4) サン・アントニオ谷 - トレス・バジェス 15年の歴史を持つこの若いワイナリーは、サン・アントニオ、グアダルーペ、サン・ビセンテ・フェレールの3つの谷からの多様なブドウとワインのおかげで、地位を確立しています。 彼らの名刺は、100% プティ・シラーの赤ワインコジャー、フレッシュでフルーティなノートと塩味のタッチです。 そして、美味しい料理と一緒に良いワインを楽しむなら、これらのグルメレシピを試してみてください： ファイレット・ミニョン・コン・サルサ・ベルネーサ アスパラガスと山羊チーズのパスタ アジアのソースを使ったサーモンのフィレ ピスタチオクラストのサーモン グラタンアーティチョークハート エビの串焼き キウィリモンのワインとグルメ料理の特別セクションをチェックしてください