エリック・デ・マイヤー、あなたの味覚をヨーロッパのタッチで魅了するシェフ

旅行の最も刺激的な点の一つは、訪れる場所の食べ物を知ることです。これは、その地域の料理の伝統を体験し、重要な食材を知る最も確実な方法です。今回は、コラソン・カボホテルのメニューをキュレーションする責任を持つシェフ・エリック・ロバート・C・デ・マイヤーにインタビューを行い、彼がこの場所に何年も心を奪われている理由を明確にしてもらいました。エリック・デ・マイヤーを知ろうエリック・デ・マイヤーは、メキシコで数年間働いているベルギーのシェフで、現在最も重要なエグゼクティブシェフおよびホスピタリティの専門家の一人として位置づけられています。彼は、地元の食材と現代的な料理技術を組み合わせた革新的な料理を作る能力で評価されています。エリックの料理への情熱は、若い頃に家族のレストランで働いていたときに始まりました。それ以来、彼は世界中を旅してさまざまな料理技術を学び、ヨーロッパや北アメリカのいくつかの最高のレストランで働いてきました。現在、彼はカボ・サン・ルーカスに住み、独自のスタイルと創造性で地元の料理に革新を続けています。エリック・デ・マイヤーの教育について少し高校を卒業した後、エリックは自分の情熱を追求することを決意し、フランスの料理学校に入学しました。そこで、彼は基本的な料理技術を学び、美味しくて見栄えの良い料理を作る能力を発展させました。卒業後、エリックはフランスのいくつかのレストランで働き、伝統的なフランス料理から地中海料理、アジア料理まで、さまざまな料理の経験を積みました。2005年、エリックはラテンアメリカの料理を探求するためにメキシコに移住することを決めました。メキシコでは、メキシコシティやカンクンなどの異なる都市のいくつかのレストランで働いてきました。独自の料理スタイル：メキシコ料理とヨーロッパ料理の融合現在、エリック・デ・マイヤーはカボ・サン・ルーカスで最も才能のあるシェフの一人と見なされており、コラソン・カボで彼のメニューを試すことは、良い食べ物を愛する人々にとって必見の体験です。シェフ・デ・マイヤーは、カボ・サン・ルーカスで最も才能があり尊敬されているシェフの一人としての地位を確立し、彼の料理への情熱は彼が創り出すすべての料理に反映されています。カボ・サン・ルーカスへの移住は、彼の料理キャリアを新しい高みに引き上げる正しい決断でした。カボ・サン・ルーカスとシェフ・デ・マイヤーのメニューに恋しようシェフ・デ・マイヤーの料理スタイルは、新鮮で地元の食材を使用することに基づいています。彼は、食材の質が卓越した料理を創造するために不可欠であると信じています。デ・マイヤーは、革新的に風味と食感を組み合わせる能力でも知られています。シェフ・デ・マイヤーの料理のいくつかの特製には、シーフード料理、イタリアン料理、創造的なデザートが含まれます。彼は、食べる人々を驚かせるユニークで美味しい料理を創り出す能力で知られています。夢のバケーションの場所を探しているなら、エル・メダーノビーチの中心に位置するコラソン・カボリゾート＆スパは、訪れるべきリストに入れるべきです。この場所を訪れるべき理由はたくさんありますが、主な理由の二つは、カボ・サン・ルーカスの自然の美しさが素晴らしいことです。白い砂浜からコルテス海の透き通った水まで。第二に、そして最も重要なのは、シェフ・エリック・デ・マイヤーによる料理とメニューのキュレーションです。 シェフ・デ・マイヤーが創り出した料理の中で、コラソン・カボを訪れた際にぜひ試してほしいのは、日替わりの魚のフィレ、オリーブのタペナード、スイスチーズ、ほうれん草、ハーブマヨネーズ、アイスバーグレタスを添えたカラマタフィッシュサンドイッチと、非常に新鮮な太平洋産のタコ、地域のチリのミックス、片栗粉のポテト、黒アリオリ、有機野菜で作られたグリルタコです...！独特の味わいです！締めくくりとして、コラソン・カボを離れる前に、シェフ・デ・マイヤーのお気に入りデザートの一つ、シナモンとエッグノッグのアイスクリームをトッピングしたチュロスと、驚くべきチョコレートとラズベリーのソースのミックスを試さずにはいられません。カボ・サン・ルーカスを訪れる理由は何でも重要ですが、シェフ・エリック・デ・マイヤーが作る料理は最も重要な理由の一つです。コラソン・カボの予約は、彼のウェブサイトから直接できます。