アルカ・ティエラ、農民たちの出会い

今日、農業、食料、自然、そして食文化を通じた社会的影響へのコミットメントは以前にも増して優先事項です。これらの要素は、ルシオ・ウソビアガがアルカ・ティエラを設立する動機となりました。アルカ・ティエラは、メキシコシティに住む農民たちと健康的な食生活を送り、農業を支援したいと考える人々の出会いの場です。アルカ・ティエラは、ソチミルコで再生農業の原則とフェアトレードを適用して土地を癒すことを目指しています。数年前、ルシオはオーガニック野菜を求めてソチミルコに到着し、その地域の問題や保全のためのネットワークが構築されなければならないという深刻な脅威に気づき、2011年にヨルカンを立ち上げるために全力を注ぎました。このプロジェクトは、チナンパでの農業の技術や伝統を復活させています。現在、ルシオはアルカ・ティエラを通じてメキシコにおけるオーガニック農業の確立と促進を続けています。ここでは、野菜、農産物、種子などの生産者からの基本的なバスケットを提供しています。また、サルサ、コーヒー、トラコイョ、塩などの特産品も取り扱っています。彼らの提供はメキシコの農地の本質とそれを生産する手によって育まれています。さらに、アルカ・ティエラでは、チナンパのツアーやオーガニック農業の教育から、同じ生産者や著名なシェフとのガストロノミー体験まで、さまざまな体験を提供しています。ルシオにとって、農民たちは現代社会で最も重要な人々です。「彼らは環境を守り、私たちを養い、自然とつながる役割を果たしています。私たちの健康と土の健康は、彼らに大きく依存しています。今こそ、私たちの品種を守り、食料安全保障を達成し、気候変動を逆転させるために、オーガニック農民が以前にも増して必要です。」間違いなく、アルカ・ティエラは健康的な食生活を送り、農民たちの仕事を支援し、地域経済を強化し、土地を再生し、気候変動を逆転させ、私たちの料理と文化の伝統を守るために知っておくべき価値のあるプロジェクトです。アルカ・ティエラを知ることをお勧めします！