アドリアン・エレーラ、呪われたシェフ

地獄の料理人の創造物？ 美食のロックスター？ アドリアン・エレーラシェフ（@elchefherrera）、フォンダ・サン・フランシスコやレストラン-マニコミオ・シェフ・エレーラのシェフは、それだけでなく、もっと多くのことができる。 狂気と天才の間には微妙なラインがあると言われており、このレヒモントのシェフはそのラインを跳び越えるためのロープとして利用している。彼を理解するために、あるいは少なくとも試みるために、私たちは彼をグルメ質問票にかけました。彼は何と答えたのか？ 自分のリスクで発見してください: 1) 子供の頃を思い出させる食べ物は何ですか？ バラクア州の料理とタンピコの料理、両親がそこ出身なので、タンピコや家族の農場に旅行する時間が多かったです。 2) 最も得意な料理は何ですか？ ソース：ピピアン、モーレ、アドボ、ドレッシング、ビネグレットなど。 3)シェフに対する最初の印象は？ 多くの仕事と経験が背後にある。 4) ビール、ワイン、またはリキュール？ リキュール。ウイスキー、ラム。 5) 卵はどのように注文しますか？ 6)料理をするための理想的なプレイリストは？ たくさんあります：ジャズ、ヘビーメタル、バジェナート、マンボ、クラシックギター、ハローチョソン、フアステコ、80年代と70年代のクラシックロックなど。気分によります。 7)料理の罪悪感を感じる楽しみは？ チョコレートプリン。 8)何の味がしますか？ スパイシー、ミネラル、スパイシー。 9) ピリッとしたものか、そうでないものか？ ピリッとするが、少しだけ。 10) 好きなタコスは？ バルバコアの舌と牛の頬肉のタコス、チリ・デ・アルボルのソース、刻んだコリアンダーと玉ねぎ、レモン。 12)ルームサービス？ ポルノファンタジー：豊満なコスタリカのムラートがホットドッグの皿を持って入ってきて、パンを取り去る…。 13) お気に入りの「マンチーズ」は？ ヒカマ、マンゴー、メロン、またはスイカにミゲリート。 14)浸すか、浸さないか？ この非常に無関係な現象に対する執着は理解できず、疑問に思ったこともありません。 15) メキシコのお気に入りのレストランは？ モンテレイのヤマト。 16)世界のお気に入りのレストランは？ ほとんどメキシコの外に旅行しないので、知らないことについて意見を持てません。 17)お気に入りの屋台は？ マヨネーズ、チリ、塩をかけた薪で焼いたエロテス。 18) キッチンでやった最も奇妙なことは？ アルケミカルにサキュバスを創造すること。 19)持ちたいスーパーパワーは？ 敵に脳腫瘍を生成する能力を持ち、彼らがゆっくりと苦しんで死ぬのを見ること。 20) 何をコレクションしていますか？ 何も。 21)麺のスープは内臓入りか、なしで？ あり。 22)生きるために食べるか、食べるために生きるか？ どちらでもない。 23)マンゴーはどのくらいのカロリーがあると思いますか？ わからないし、重要でもない。 24)シャンパン、いつ？ どうしてシャンパンではなく、質の高いスパークリングワイン、例えばカヴァなのか？ 私のピピアン・ネグロを合わせるため、そして欲しいときに飲む、それはただのワインです。 25) コーヒーはどうやって飲みますか？ 黒砂糖を少し加えたブラック。 27)空腹はあなたに何をもたらしますか？ 創造的なプロセスを引き起こす；それは私が最高のレシピを思いつくときです、直感や他の隠れた力、内臓的なものが大いに関与します。 28) 視覚的に最も美しい食べ物は？ 特定の瞬間に最も食べたくなるもの；人それぞれ皿の美学に対して異なる反応を示す；一般化はできません。 29) あなたの人生の最後の晩餐には何があるでしょうか？ 点滴が入ったボトル。最後の晩餐だと知ったら、恐ろしい不安を感じ、空腹にはならないと思う。吐き気を催し、生き延びる方法を考えるだろう、何を食べるかではなく。   オリジナル記事を見る 記事提供：