あなたが作れる最高のパスタソース

パスタは最も一般的で簡単に調理できる料理の一つであり、常に私たちの食料庫にある食材で、完璧な食事や夕食を変えることができます。300種類以上のバリエーションを持つパスタが提供する可能性は無限であり、私たちが準備できるさまざまなソースを探求する価値があります。ソースとパスタに関する明確なルールはありませんが、いくつかの組み合わせはより効果的です。例えば：-スパゲッティは通常、トマト、オリーブオイル、ニンニクの軽いソースと一緒に提供されます。-長くて太いパスタやマカロニは、濃厚でスパイシーなソースと一緒に提供されます。-タリアテッレやリボンパスタには、緑または白のソースがかけられ、ブロッコリーやマッシュルームなどの野菜が添えられることがあります。これらのヒントの後に、最も一般的で美味しいソースの基本を教えますので、パスタを添えてゲストを驚かせてください。アルフレッドソースこのソースの創始者はシェフのアルフレッド・ディ・レイロで、彼はニンニクのクローブを細かく切り、バターで炒めました。香ばしくなる前に生クリームを加え、3分間弱火で煮込みました。時間が来たら、最後の仕上げにすりおろしたパルメザンチーズを加えました。アルフレッドソースを使ったレシピカルボナーラこのソースはスパゲッティを準備する際に最も一般的に使われるもので、非常に簡単です。調理されたパスタに卵の黄身6個とパルメザンチーズを加えて、皿に盛る際に（事前に調理した）ベーコン、挽きたての黒胡椒、さらにチーズを加えます。ペストこのソースはモルカヘテで作ることができます。ペスト特有の風味を得るには、ニンニクのクローブ、松の実のひとつかみ、バジルの束を使ってペーストを作ります。その後、すりおろした乾燥山羊チーズとオリーブオイルを少しずつ加え、濃厚なクリーム状になるまで混ぜます。また、パスタを茹でた際の水を少し加えて、より流動的にし、パスタが皿に盛られた際に加えます。このペストは赤色のものもあり、バジルの代わりに乾燥トマトを使うだけです。もしソースが水っぽくなってしまった場合は、次のアドバイスを適用して濃くすることができます。-煮詰めているときは、蓋をせずに弱火で煮ると、余分な水分が蒸発します。この方法では味が変わることはありません。-水を蒸発させたくない場合は、スパゲッティ用のコーンスターチを小さじ1杯加えることで、濃度が変わります。-もう一つの濃くする方法は、ソースでパスタを仕上げることです。パスタのデンプンがソースを濃くし、さらにスパゲッティがよくコーティングされます。あなたはおそらく何度もパスタを作ったことがあるでしょうから、これらのヒントがあなたを専門家のように料理するのに役立つことを願っています。