チレ・エン・ノガダ：オリジナルレシピ！ 

メキシコ料理の宝石の一つであるチレ・エン・ノガダは、その味わいと国旗の色を持つことだけでなく、チレ・エン・ノガダを作るには多くの料理の才能が必要であり、バロック料理の代表的な存在であるため、特に重要です。  ご存知のように、伝説によればチレ・エン・ノガダは1821年にアグスティン・イツルビデがプエブラを通過した際に祝うために作られたと言われています。サンタ・モニカ修道院の修道女がチレ・エン・ノガダの創造の背後にいるとされています。  しかし、この料理の起源については他にもいくつかのバージョンがあります。UNAMのための記事で、シェフのリカルド・ムニョス・ズリタは最近の研究がチレ・エン・ノガダは18世紀から存在していたことを示していると説明しています。起源が何であれ、現実はチレ・エン・ノガダが決して古びることのない美味な料理であり、常にメキシコ独立の最高の栄誉の一つと見なされるということです。  キウィリモンではメキシコ料理の歴史や興味深い事実だけでなく、実際に手を動かしてさまざまな魅力的なレシピをテーブルに持ってくることも大好きです。ここでは、9月15日を祝うために、チレ・エン・ノガダのオリジナルレシピをお届けします。   また読む：この季節にチレ・エン・ノガダを楽しむ20の驚くべき方法チレ・エン・ノガダ：オリジナルレシピ！ 9月15日に何を作るか決められない？心配しないで、キウィリモンではチレ・エン・ノガダのオリジナルレシピをお届けしますので、料理のスキルを実践して盛大に祝うことができます。これらのチレ・エン・ノガダを試してみませんか？ 材料 4個のポブラーノチリ（焼いて皮をむき、開いたもの） フィリング用:  2大さじのラード 1カップの玉ねぎ（細かく刻んだもの） 1大さじのニンニク（細かく刻んだもの） 250gの豚ひき肉 250gの牛ひき肉 5個のトマト（焼いて皮をむいたもの） 1小さじの乾燥オレガノ 1小さじの乾燥タイム 1小さじのシナモン（粉末） 2個のクローブ 2個の梨（角切り） 4個の桃（角切り） 1本のマチョンバナナ（揚げて輪切り） 3/4カップのレーズン 3/4カップの砂糖漬けフルーツ 1/2カップのアーモンド（皮をむいてローストしたもの） 1カップの松の実（ローストしたもの） 衣用:  4個の卵（常温） 3大さじの小麦粉 ひとつまみの塩 小麦粉 揚げるために: 植物油 ノガダ用: 250gのカスティージャのクルミ（皮をむき、牛乳に浸したもの） 200gの山羊のチーズ 1/2カップのシェリー 1大さじの砂糖 ひとつまみの塩 飾り用: ザクロ パセリ さらに見る：チレ・エン・ノガダを作るための簡単な5つのレシピ準備 フィリング用：トマトを3分間ブレンドし、濾しておく。鍋または鍋でラードを熱し、玉ねぎとニンニクを加え、3分間炒める。豚肉と牛肉を加え、さらに5分間料理する。すりつぶしたトマトを注ぎ、液体の半分が蒸発するまで待ち、その後、香辛料、種子、桃、マチョンバナナ、梨、砂糖漬けフルーツ、レーズンを加える。さらに15分間料理し、味がよく混ざるまで加熱し、塩と胡椒で味を調える。混合物を常温に冷やし、保管しておく。 前の混合物でチリを詰め、つまようじで閉じる。  衣用：卵白と卵黄を分け、卵白を雪のようなテクスチャになるまで泡立て、卵黄を一つずつ加え、優しく混ぜ合わせる。塩と小麦粉をふるい入れ、優しく混ぜ合わせる。 それぞれのチリを小麦粉でまぶし、卵でコーティングする。 深いフライパンで油を熱し、衣をつけたチリを両面が黄金色になるまで揚げる。油から取り出し、吸収ペーパーの上に置く。保管しておく。 ノガダ用：カスティージャのクルミ、少量の牛乳、シェリー、山羊のチーズ、砂糖、塩をブレンドする。 チリを盛り付け、ノガダをかけ、ザクロとパセリで飾る。 これでチレ・エン・ノガダのオリジナルレシピができるようになったので、9月15日を祝うためや特別な場面のために作ってみてください。これは、あなたの腕試しをし、旬の食材を楽しむための完璧な料理です。チレ・エン・ノガダ万歳！続きを読む: